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猪饲料添加剂 Feed Additives for Swine Gary Parker Gary Cromwell Virgil Hays James Mckean SW2--95 卢永红 译 施学仕 校 40年里，上述的有些添加剂在美国一直被广泛使用。 抗菌药 抗菌药（抗生素和化学药物）是为了促进猪的健康和提高生产性能而添加在猪饲料中的药物。美国《饲料添加剂概要》一书中列出了经批准用于特殊目的药物添加剂及其添加水平一览表。这些药物化合添加剂具有促生长、预防疾病以及对某种特异疾病有疗效等某种特殊功效。这些药物添加剂及其使用量是经美国食品药物管理局（FDA）批准的。FDA的职责就在于确保用作动物添加剂的药品是安全的有效的，并被正确标签的，而且用药动物生产的产品对人食用是安全的。 抗菌素是一些由细菌或霉菌产生的对其他微生物生长有抑制作用的化合物。化学药物是通过化学方法合成，对某些微生物生长有抑制作用的化合物。它们可单独使用或与其他抗菌素混合使用以促进猪的生长和提高饲料转化率或控制疾病。人们普遍认为上述化合物的有益作用主要通过改变动物消化道内的微生物种群而起作用。抗菌剂在无临床疾病条件下促生长作用的实际机制在40多年饲用历史中仍然是个谜。人们业已提出了许多可能的作用机制，其中每种机制都可用来解释所观察到的现象。 代谢效应：代谢作用提示抗菌药直接作用于动物体内代谢过程而提高动物的生产性能。但这种解释理由不充分，因为抗菌药不能被肠道吸收，除非代谢作用处于肠道细胞水平，并可能作用于营养物质的吸收过程。 营养效应：寄生于肠道内的某些细菌可合成宿主所必需的维生素和氨基酸，而其他细菌则与宿主竞争必需营养物质。饲喂抗菌药可改变肠道内菌群，使宿主动物能摄取更多的必需养分。抗菌药还可以降低肠壁厚度，使养分的吸收量提高。此外，抗菌药可减少肠道总重，因而用于使肠道快速周转所必需的养分以及这些体组织所需的高能量需要降低。 疾病控制效应：饲喂添加抗菌药的日粮，猪的生产性能得到提高可主要解释为其对疾病的控制，这方面小猪比大猪、脏的环境比清洁环境、生产条件下比实验室条件下，常规动物比无菌动物的反应要大。抗菌药对导致亚临床或非特异疾病的肠道病原菌的抑制作用。免疫系统与病原菌斗争所产生的慢性刺激可导致采食量下降，使肌肉生长所需的蛋白质和能量被重新分配。上述亚临床疫病的控制可使动物达到或接近其生产性能的遗传潜力。 动物对抗菌药的反应似乎当今与过去一样大。Hays(1977)和Zimmerman（1986）对1950至1977年和1977至1985年间有关抗菌药对猪生产性能的影响分别进行了总结。表1数值对两个时期抗菌药对猪生产性能提高的平均百分率进行了比较。增重速度和饲料利用率的改善两期相同。抗菌素和化学药物一直是改善动物生产性能的最为持续有效的饲料添加剂。 表1　　式 1950-1985年让使用抗菌药对猪生产性能的改进 年代 阶段a 改进率?% 日增重 料肉比 1950-1977? 生长肥育猪b 仔猪 16.1 4.0 6.9 2.1 1978-1985? 生长肥育猪c 仔猪 15.0 3.6 6.5 2.4 a.? 仔猪阶段为15-55磅，生长肥育期为55-200磅 b.?Hays（1977）：15，689头猪 c.?Zimmerman（1986）：10，083头猪 有几类抗菌药和化合物被批准用于猪日粮。表2列出了较常用的添加剂及其停药期。为获得好的效果，饲料添加剂及其用量选择应随多种因素而改变，这些因素包括猪的生长阶段、添加效果随猪龄的增加而减小的百分率；猪群内疫病的发生率，所用添加剂的抗菌素菌谱；环境的清洁和舒适程度以及所需停药期。 添加剂或添加剂复合物的用量必须符合FDA规定并和生产商的说明。FDA把添加剂分为对人高度安全而不需停药的和在食用组织中有残留而具较高潜在危险的夺大类。后者在屠宰前要有一定的停药期（见表2）。养猪生产者在制定饲养方案时使用药物必须有责任感。他们必须了解所用药物的允许用量及停药期。超量使用饲料添加剂（超过FDA允许用量或使用未经批准的药物）是不允许的。 对种猪使用抗菌药不如对生长猪那样普遍。研究表明抗菌药可有效地用于猪繁殖期中的某些重要阶段，如在配种时。对九个试验研究结果总结表明，在配种前和配种时饲喂大剂量（0.5-1.0克/头、日）的可吸收抗菌素（如四环素中的一种），猪的产仔数可提高7%-10%，下一窝产仔数增加0.4-0.5头/窝（见表3）。在怀孕期日粮中（不是配种日粮）添加抗菌素通常收益最小。人们认为产仔期和泌乳前期使用抗菌药比较好，因为这一时期母猪和仔猪应激因素比较敏感。表4数据表明，在产仔前和泌乳日粮中添加抗菌药，仔猪断奶重和存活率可得到较微提高。