(食品安全知识试卷.docVIP

一、单选题： 1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品 ( ) A、 B、 C、 2、以下哪位小朋友的做法是正确的 ( ) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( ) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 4、下面哪种食品是有毒食品 （ ），不宜食用 ( ) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 5、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 （ ） Ａ．割香螺 Ｂ．鲫鱼 Ｃ．鲳鱼 6、下面哪种说法正确 （ ） A、 穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 7、为什么不能过度喝饮料 （ ） A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是 8、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（ ）全国消费者申诉举报统一电话。 （ ） A、315 B、96311 C、12315 9、儿童不宜经常食用哪种食品? （ ） A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 10、食品标签上必须标注的内容是什么？ （ ） A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有 11、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（ ） A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱 12、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（ ） A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。 13、以下鱼不能食用的是 （ ） Ａ．河豚鱼 Ｂ．鲫鱼 Ｃ．银鱼 14、绿色食品分为 （ ） A．２级 B．３级 C．４级 15、每日食盐摄入多少可满足正常需要？ （ ） A 3~5克 B 6~9克 C 10~15克 D 16~20克 16、多吃蔬菜水果是为了获得 ( ) A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物 17、保存新鲜水果最适温度： ( ) A、 0度 B、2度 C、4度 D、10度 18、食品安全准入标志？ ( ) A、QS； B、QA； C、AB； D、SQ 19、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( )。 ( ) A. 大蒜