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中小学食品安全知识竞赛参考题库 一、单选题： 1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品(A) A、 B、 C、 2、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志D、以上都是 3、以下哪个图案是保健食品的标识 (B) A、 B、 C、 4、以下哪位小朋友的做法是正确的(C) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 5、哪种食品我们学生不宜常吃 (D) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 6、下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用 (D) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 7、下列防范食品污染采取的错误措施是（） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 以下（）Ａ．　 Ｂ．鲫鱼　 Ｃ．Ａ．　 Ｂ．　 Ｃ． A．学习文具 B．五金制品 C．食品 16、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（C） A．只可以向销售者要求赔偿 B．只可以向生产者要求赔偿 C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 17、食品引发哪种疾病A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病、儿童食用A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品 A 3~5克 B 6~9克 C 10~15克 D 16~20克 34、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？ (A) A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 35、多吃蔬菜水果是为了获得(C) A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物 36、下列哪种食品是天然钙的良好来源 ( B) A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、鸡蛋 37、保存新鲜水果最适温度：(A) A、 0度 B、2度 C、4度 D、10度 38、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？ (B) A、60度 B、70度 C、80度 D、85度 39、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？ (B) A、12小时 B、 24小时 C、 36小时 D 、48小时 40、食品安全准入标志？、(A) A、QS； B、QA； C、AB； D、SQ 41、以下哪种食物有“人造乳”之称( )。(B) A. 牛奶 B. 豆奶 C. 酸奶 D. 酸酸乳 42、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( )。 (D) A. 大蒜 B. 韭菜 C. 蒜苗 D. 以上都是 43、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，。水清晨吃的食物香蕉大量冰凉的饮料菠萝下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ ）A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要 （）A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确选购放心肉看是否有动物检疫合格证明 胴体上是否有红色或色滚花印章禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 购买熟肉制品，要仔细查看标签以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法的是A.中小学生可施行课间用餐 B.供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给 C.应尽量增加热能的摄入 D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品以下对合理营养的基本要求，正确的是A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B.食物应对人体无毒害 C.食物不应有微生物污染及腐败变质 D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法、购买食品发现以下哪些情形不要购买 （