1绪论口、蛋白质.pptVIP

生 物 化 学 Biochemistry 绪 论 生物化学就是生命的化学。它是研究活细胞和有机体中存在的各种化学分子及其所参与的化学反应的科学。 分子生物学：是研究生物大分子结构、功能及其调控机制的科学。 一、生物化学发展简史 二、生物化学研究内容 三、生物化学与医学 生物化学发展简史 1.叙述生物化学阶段 18世纪中—19世纪末 2.动态生物化学阶段 20世纪初开始 3.分子生物学时期 20世纪中以后 生物化学研究内容 生物化学与医学 蛋白质的结构与功能 蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。 蛋白质的生物学重要性 1. 蛋白质是生物体的重要组成成分 2. 蛋白质具有重要的生物学功能 　1）作为生物催化剂 　2）代谢调节作用 　3）免疫保护作用 　4）物质的转运和存储 　5）运动与支持作用 　6）参与细胞间信息传递 3. 氧化供能 蛋白质的分子组成The Molecular Component of Protein ? 蛋白质的元素组成 主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量P或金属元素Fe、Cu、Zn、Mn、C