第05章脂类代谢开场序幕技术总结.ppt

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2017-01-23 发布于湖北
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第05章脂类代谢开场序幕技术总结.ppt

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脂类代谢第6章油、脂肪和类脂总称为脂类。定义: 脂类简介油和脂肪: 固体的油脂称作脂肪液体的油脂称作油由C、H、O三种元素组成组成元素: 常温下又称甘油三酯（ TG) 脂肪 (fat) [zhī fáng] 是一分子甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。脂肪细胞甘油与醇指分子中含有羟基的有机物。 CH3CH2OH CH3OH 羟基：—OH 甲醇：乙醇俗名：酒精丙三醇（甘油） C3H8O3 醇甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤冻伤的的作用。脂肪酸：指分子中含有羧基的有机物。亚油酸 CH3CH2CH2-COOH 丁酸脂肪酸:属于羧酸羧酸,包括脂肪酸羧酸可分为脂肪酸和芳香酸脂肪酸和羧酸的联系与区别胆固醇Ch 类脂指在结构或性质上与油脂相似的天然化合物。类脂：胆固醇酯磷脂PL 糖脂就是类似脂肪的意思腊油本课印象脂肪类脂醇甘油脂肪酸概念