第二节生物体中的有机化合物解决方案.ppt

* * 第二节 生物体中的有机化合物 食物中主要营养成分的鉴定 先后滴入试剂，振荡，摇匀 双缩脲试剂 （先滴氢氧化钠溶液，再滴硫酸铜溶液） 蛋白质 逐滴加入，振荡，摇匀 苏丹Ⅲ染液 植物油 加热至沸腾 班氏试剂 还原性糖 （葡萄糖） 逐滴加入，振荡，混匀 碘液 淀粉 实验现象 实验方法 所用试剂 待测化合物 溶液呈蓝紫色 溶液呈紫色 溶液出现橘红色脂肪滴 溶液出现红黄色沉淀 一、糖类 （一）组成元素： （二）作用: C、H、O 维持生命活动的主要能量来源， 组成生物体结构的基本原料 （书p21） （三）糖类按照分子的组成分类： 单糖、双糖、多糖 （书p21） 1.单糖： 葡萄糖 核糖： 果糖 ：（C6H12O6），细胞的主要能源物质 构成核酸的重要成分 （ — OH 羟基 ） （书p22） 2. 双糖： 代表物：蔗糖、乳糖、麦芽糖 形成： H OH OH H H OH + H2O OH H H O H 脱水缩合反应 （书p22） 3.多糖： （1）淀粉： （2）糖原： 肌糖原 肝糖原 （3）纤维素： 植物体内糖的储存形式， 也是人类主要的糖类来源 动物体内糖的储存形式 :（与血糖的合成和分解保持动态平衡） 组成植物细胞壁的主要成分 （书p22） 4.其他形式的糖类： 糖脂 糖蛋白 二、脂质 （一）脂肪 1.组成元素： 2.基本成分：甘油 脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 （书p24） C、H、O 2.作用： 更好的储能、 减少热量散失，维持体温恒定 缓冲外界的作用力 （书p24） （二）磷脂 1.作用： 参与组成细胞膜 2.组成元素： C、H、O、P、N 3.分子结构特性： 头部是亲水性的，尾部是疏水性（亲脂性）的 （书p25） 磷脂分子在水溶液中的排布图形？ 作用：参与组成细胞膜 合成某些激素及维生素D的原料 调节生长发育和代谢 （三）胆固醇 （书p25） 四、核酸： （一）类型 种类 简称 存在场所 基本单位 脱氧核糖核酸 DNA 主要在细胞核 脱氧核苷酸 核糖核酸 RNA 主要在细胞质 核糖核苷酸 （二）核酸的基本单位——核苷酸 磷酸 + 五碳糖 + 含氮碱基 1.组成： 命名：·······（碱基名称） 脱氧核苷酸 ( C、H、O、P、N ) 如：腺嘌呤脱氧核苷酸 命名：·······（碱基名称） 核糖核苷酸 磷酸 +五碳糖 脱氧核糖 +含氮碱基 胸腺嘧啶 T 胞嘧啶 C 腺嘌呤 A 鸟嘌呤 G 核糖 +含氮碱基 尿嘧啶 U 胞嘧啶 C 腺嘌呤 A 鸟嘌呤 G （脱氧核苷酸 4种） （核糖核苷酸 4种） 生物体内核酸有_____种。 构成DNA的基本单位有______种，构成RNA的基本单位有______种，构成核酸的基本单位有______种。 构成DNA的含氮碱基有_____种，构成RNA的含氮碱基有_____种，构成核酸的含氮碱基有____种。 2 4 4 8 4 4 5 五、维生素： 1.定义： 2.性质： 3.种类及功能： 维生素A——夜盲症 维生素D——佝偻病 六、蛋白质 ——COOH 羧基 O ——C——OH ——NH2 氨基 H ——N——H （一）基本单位——氨基酸 H H2N C COOH R 2.氨基酸的结构通式： 氨基酸的种类由R基团决定 氨基酸分子的特点： 1. 有氨基、羧基、氢 2.至少有一个氨基、羧基、氢连接在同一个碳原子上 O H C N 2.形成 3.作用：连接氨基酸 ，形成肽链 ：氨基酸之间通过脱水缩合反应产生 （二）肽键 1.结构式 肽键数 = 水分子数 （三）肽链 1.命名： 根据组成肽链的氨基酸的数量，将肽链命名为二肽、三肽、四肽… a-b-c-d a-b-c b-a-c d-e-f a-b-c-d a-b-c （四）蛋白质的多样性原因 组成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同， 组成蛋白质的肽链的数目、空间结构不同