第八章植物的成熟和衰老.pptVIP

Plant Maturation Senescence 本章主要讨论植物（种子、果实、器官及整个个体）成熟、衰老、休眠和脱落的生理生化变化及其机制，为人为调控植物成熟、衰老、休眠和脱落提供理论依据。 10.1 种子的发育和成熟生理 高等植物受精后即完成了生殖过程，在此基础上开始新的个体发育。受精卵发育成胚，珠被发育成种皮, 胚珠发育成种子，子房壁发育成果皮，子房发育成果实。 种子的成熟过程，就是胚从小到大，以及营养物质在种子中的积累和变化过程。种子成熟时的物质变化和萌发时基本相反：物质以可溶性小分子化合物运到种子中，转化为大分子的不可溶物质如淀粉、蛋白质和脂肪贮存起来。 10.1.1 种子成熟过程中的生理变化 1、碳水化合物： 蔗糖、葡萄糖、果糖　　淀粉、纤维素、半纤维素等（图10.1)。 2、蛋白质： 非蛋白质N（AA）　　蛋白质N 3、油料作物种子的碳水化合物　　 脂肪（图10.3）。 先形成游离脂肪酸，再合成复杂油脂 先形成饱和脂肪酸，再转变成不饱和脂肪酸 蛋白含量高的种子：先积累以蔗糖为主的糖分，然后糖分转变成蛋白质和淀粉，以后淀粉积累减少，而蛋白质仍保持高含量。 4、　其它生理变化 1）、呼吸作用 在种子有机物积累时，因物质合成需能量，故呼吸作用旺盛；在种子接近成熟时，呼吸作用逐渐降低。 2）、内源激素 在籽粒形成过程中，先是CTK出现一个高峰，可能调节建成籽