第三章食品卫生法与食品卫生管理-本站首页-西北农林科技大学.ppt

第三章食品卫生法与食品卫生管理 第一节 食品卫生法的内容与法规体系 1.食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 2.食品生产经营：指一切食品的生产（不包括种植业和养殖业）、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。 3.食品生产经营者：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。 4.预防性健康检查：是指食品从业人员每天与食品原料、半成品、成品密切接触，必须对从业人员进行身体健康检查，取得健康合格证方可上岗。 5.食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 6.营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 二、食品卫生法及主要内容 中华人民共和国食品卫生法（试行）： 1982年11月19日第五届全国人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，1983年7月1日起实施 中华人民共和国食品卫生法（CFHL）： 1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过，并以第五十九号主席令公布， 自公布之日起实行 （二）《食品卫生法》(CFHL)主要内容1、结构 共9章57条 第一章 总则 第二章 食品的卫生 第三章 食品添加