【2017年整理】动物的基本营养物质.docVIP

第一章 总论　　第一节 动物的基本营养物质及其功能 　　第二节 营养代谢病及中毒病的特性 　　第一节 动物的基本营养物质及其功能 　　动物为了维持自身的生命活动和生产，必须从外界环境中摄取所需要的各种营养物质，这些营养物质从化学组成来看，主要可分为水、蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质类、维生素类6大成分。 　　本节主要介绍了这6大营养物质的营养作用，应着重理解，这些营养元素的作用是学习动物营养代谢性疾病和中毒病的基础。 　　1.水的营养 　　水是动物机体的主要组成成分。 　　水是一种理想的溶剂。水是一切化学反应的介质。 　　调节体温。润滑作用。 　　2.蛋白质的营养 　　蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料。蛋白质是机体内功能物质的主要成分。 　　蛋白质是组织更新、修补的主要原料。蛋白质可供能和转化为糖、脂肪。 　　3.碳水化合物 　　供能贮能作用。合成机体成分的原料。调整胃肠道微生物区系平衡的效应。 　　4.脂类 　　脂类是动物体内重要的能源物质。脂肪是动物体内主要的能量贮备形式。 　　大多数脂类，特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。 　　作为脂溶性营养素的溶剂。　脂类的防护作用。　脂类是代谢水的重要来源。 　　5.矿物元素 它是动物营养中的一大类无机营养素，参与机体的构成(钙、磷)、是构成酶活性的重要物质。 第二节 营养代谢病及中毒病的特性 　　营养代谢是营养物质在生物体内