制度汇编-酒店旅店业管理制度.docVIP

酒店旅店业卫生制度 1.宾馆旅店业要保持周围环境整洁美观，地面无果皮，痰迹和垃圾。 2.必须设有消毒间设施，并要有健康的卫生制度。 3. 被套、枕套等卧具要一客一换，常住客床上用品至少一周一换。 4.公用茶具每日消毒，茶具表面光洁、 无油渍、 无水渍、 无异味。 5.客用卫生间的洗漱池、浴缸应每日清洗，无卫生间的客房，每个床位应配备不同标记的拖鞋一个，拖鞋要一客一换，公用物品用后必须消毒。 6.宾馆、旅店的公共卫生间要做到每日清洁、消毒、并保持无积水、 无蚊蝇、无异味。 7.各类宾馆旅店业要有防蝇蚊、蟑螂、和防毒害的设施，并经常检查设施的使用情况。 8.对旅店业废弃的衣物要进行登记，统一销毁。 9.酒店内自备水源和二次供水水质应符合（生活引用水卫生标准）二次供水蓄水池要有卫生防护措施，蓄水池内的涂料应符合输水管材卫生要求做到定期消毒。 消毒管理制度 楼层服务员经卫生知识培训后，持健康合格证方可从事杯具消毒工作。 上岗工作时要穿洁净的工作服，个人卫生要做到“四勤”。 为顾客使用的杯具应做到一客一换，一消毒，每天对撤出的杯具进行集中消毒。消毒过程严格遵循酒店规定的消毒程序，遵循“一洗二冲三消毒”的步骤。 消毒员每天记录消毒情况，（写出消毒时间、数量、种类、消毒人）。 杯具数量应够消毒周转。 消毒员要熟练掌握消毒知识及操作程序。 已