不同人群的营养解析.ppt

全社会——— 亟待提高营养意识 推行营养午餐重要的是推行一种文化、一种意识，教育学生提高营养意识 教育跟不上，营养餐推出也就没有多大的作用 健全的法律法规是保证学生营养午餐工作持续长久、有条不紊地开展和推广的坚强后盾 婴幼儿的合理喂养 母乳喂养 婴儿配方奶粉 断奶过渡期喂养 为什么给婴儿添加辅食很重要？ 补充母乳营养素的不足 发挥潜能：不及时添加泥糊状食物会抑制孩子生长潜能的发挥。 锻炼功能：咀嚼能力，胃肠蠕动能力、消化酶活性等胃肠道的消化和吸收功能。 为什么给婴儿添加辅食很重要？ 学吃的关键期：4-6个月是学吃泥糊状食品的关键年龄；7-9个月是学习咀嚼的关键年龄。 心理之需：学吃泥糊状食品是婴儿减少对母亲依赖的开始，也是精神断奶的开始。? 启智之需：来自新食物的味觉、嗅觉、视觉、触觉等多种刺激可以促进婴儿感知觉和运动的发展。 辅食添加原则———循序渐进* 从一种到多种 从少量到多量 从稀到稠：例如谷类，米汤→稀粥→稠粥→软饭。 从细到粗：指食物颗粒由小变大的过程，例如，菜泥→菜末→碎菜。 少盐不甜，忌油腻：孩子半岁前辅食中不要加盐，尽量减少在孩子的食物中加糖，不要给婴儿吃油炸食物。 不同月龄婴儿辅食添加次数和内容 出生15天~1月：维生素A+D，VitD400 IU（10?g）/日（先服1-2滴， 如无反应增添到每天5滴。 ） 1~3个月：果汁、菜水，1~2汤匙/日开始 4~6个月 ：含铁的辅食和淀粉类食物 6月 ：饼干、馒头片 7~9个月：烂面、鱼泥、肝泥、豆腐、肉沫 10~12个月可吃蛋羹、软饭、碎菜、碎肉、馄钝、小包子等 过敏症小儿辅食添加应注意的问题 食物添加期推迟至满6个月之后、消化器官发育完善一些再开始。 8个月~1岁之后再尝试加鸡蛋。如用鸡肝来替代鸡蛋。 食物要新鲜，吃前充分加热。 过敏症小儿辅食添加应注意的问题 从谷类开始，然后是薯类、蔬菜。 控制含组胺的食物，如荞麦面、山芋、菠菜、茄子等。 一旦发现对某种食物过敏，立即中止。 哺乳的母亲要避免吃可能引起孩子过敏的食物 辅食添加躲开喂养误区 用奶瓶喂食泥糊状食物，而不用小勺喂食。? 只添加水果，不添加蔬菜，用水果来代替蔬菜。? 在两次喂奶之间添加辅食，加泥糊状食物的同时不减奶量。? 只注重营养，而忽视泥糊状食物颗粒的阶段性变化，忽视婴儿咀嚼功能的锻炼。? 添加新食物时孩子不爱吃、不好好吃，以后就不再尝试喂食此食物。? 幼儿膳食 1-3岁幼儿 幼儿膳食 每日供给牛奶或相应的奶制品不应少于350ml 每周食谱中应安排一次动物肝、动物血及至少一次海产品 幼儿食物烹调宜采用清蒸、煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。 幼儿膳食安排应为每日4～5餐，除3顿正餐外，可增加1～2次点心 1至3岁小儿膳食制作的特点有哪些? 膳食形态由半流质向固体食物过渡。 作息制度由白天两次睡眠过渡到一次午睡。 喂食方式由别人喂食过渡到学会自理。 学龄前儿童的营养指导 3~6岁的儿童 主要营养问题* 易出现饮食无规律、偏食、吃零食过多，影响营养素的摄入与吸收 微量元素铁、锌及维生素的缺乏 在农村，蛋白质、能量摄入不足是比较突出的问题 城市因脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖问题日趋严重 膳食原则 每日膳食应有一定的牛奶或相应的奶制品，适量的肉、禽、鱼、蛋、豆类及豆制品，以供给优质蛋白质 注意新鲜蔬菜和水果的摄入， 每周进食一次富含铁的猪肝或猪血， 每周进食一次富含碘、锌的海产品。 谷类已取代乳类成为主食 （每日150~200g谷类食物） 学龄儿童的营养指导 6~12岁进入小学阶段的孩子 学龄儿童的膳食* 学龄期儿童因为处于生长期，其食量与成年人几乎相同，一般男孩子的食量不应低于父亲，女孩子不应低于母亲。 培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生，少吃零食及含糖饮料，同时应重视户外活动。 青少年的营养指导 青少年期一般指12~18岁这一阶段，相当于初中和高中学龄期 青少年膳食* 多吃谷类，供给充足的能量 保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入 平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食 学生饮食格言 杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。 平衡膳食，每日必须。 饮食卫生，更需牢记。 诗赞学生营养午餐 ?吃饭香，身体壮， 集体吃饭精神爽。 少年儿童成长快， 合理营养体质强。 鱼肉蛋奶豆制品， 五谷杂粮有营养。 瓜果青菜不可少， 科学搭配保健康。 不偏食，不挑食， 饮食习惯要培养。 长身体，学知识。 营养午餐美名扬。 学生营养午餐 为何难讨学生喜欢 中小学生喜欢营养午餐的仅占三成，不喜欢、吃不