【2017年整理】心水甜品创业计划书.docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT 2 2 编号： 机密 心水甜品 精致甜品店 2014年5月28日 PAGE \* MERGEFORMAT 1 目录 一、执行概要 2 二、产品与服务 2 （一）、经营范围 2 （二）、产品特色 2 （三）、规范服务 2 三、市场分析 3 （一）、市场介绍 3 （二）、目标市场 3 （三）、销售策略 3 四、人事与管理 4 （一）、人事 4 （二）、管理思想 5 （三）、管理理念 5 （四）、管理制度 5 五、 财务分析 5 （一）、资金需求 5 （二）、资金来源 5 六、风险控制 6 七、 附录 7 一、执行概要 心水甜品为精致甜点小店，主营各类甜品，格调温馨舒适，以新鲜、健康、时尚为宗旨。店址位于泰州海陵区济川路，以周围市民为主要目标人群。在营销方面采用多渠道、多元化营销手段，如积分制、会员制、与美食栏目杂志合作、广告推广、节假日活动及为知名饭店批量定制等。经营方式上以堂吃为主，外卖、批量定做为辅。此处是商贸繁华区，甜品业发展迅速，目前有近十家甜品店，多为中高档连锁店，甜品店分层不明显，心水甜品定位中档甜品，大众消费，以高性价比占据市场，争取三年内扩大经营，并逐步开设属于自己的分店。 二、产品与服务 （一）、经营范围 经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋类、曲奇饼类、沙冰刨冰类、果汁类、茶水类、糖水类、羹（露）类、粥类、糊类、豆花类、双皮奶类、芋圆类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。 （二）、产品特色 （1）原料优质，放心多多 　本店所有产品选用优质新鲜食材，承诺100%新鲜。并与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系。在心水店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料优质值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 （2）品种丰富，选择多多 众口难调，要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 （3）紧跟潮流，更新多多 产品紧跟时代潮流与味觉前沿，研发新品，不断更新菜单，推出新口味。 （3）营养全面，健康多多 按照国家营养标准来进行制作，选用天然健康主材，减少黄油、白蔗糖等高脂肪高热量的配料添加，另选用黑糖、木糖醇等健康配料，力求实现健康养生；除常规甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。滋补养颜。 （三）、规范服务 心水员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。 三、市场分析 （一）、市场介绍 随着中国国内城市化进程的快速发展，财富增值，生活水平不断提高，人们已从从前的吃的饱，过渡到不断追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活，甜品精致的外表、健康美味的口感，甜品店的温馨气氛，也成为时尚白领、年青一族聚会的首选之地。精致甜品店被向往小资情调者所庞爱。精致甜品近年发展迅速，并逐渐成为城市人生活当中不可缺少的一部分。市场行情看好，消费热力不减，话题持续；精致甜品造型美观，给人带来美的享受与美的心情，此外也兼有健康养生的概念，高热量的产品只是小部分，相当部分产品温和低卡，具有滋补益气，美容养颜等功效。此外，人们常常难以抵御美味甜品。因此，甜品前景非常明朗。 泰州海陵区济川东路地处闹市，依附万达广场、乐天玛特、家乐福超市，客流量大；靠近大学城（有南京师范大学泰州学院、江苏牧校、南京理工大学泰州科技学院等），写字楼区（主要有万达写字楼）、居民区（主要有美好上郡、滨江花园、锦绣华庭、明珠花园、东明花园、莲花二号、凤城国际等），目标顾客集中，市场广大。 （二）、目标市场 目前以万达为中心，济川路一线已成为商贸繁华区，目前有近10家甜品店，但甜品店的分层不明显，基本为处于中高档次的甜品店，多为连锁经营。心水甜品以优质的产品，实惠的价格定位为中档甜品店，以高性价比来获取顾客。打破周围连锁甜品的品牌效应，以优质产品、优质服务、高性价比打造平民中的贵族概念，创造出属于自己的品牌效应。以快速起步，积极拓展的精神分得一杯羹！ （三）、销售策略 　（1）积分营销与会员营销 通过电脑积分系统出入顾客基本信息与消费信息，每费1元可获取1个甜积分，累计不同积分可换取不同礼物或商品；积分系统也作为顾客信息库，以便传达对顾客的节日问候与祝福，同时，向顾客推送新品及优惠信息。 一次性充值200元及以上，可免费获得会员卡一张，享受九五折优惠，一次性充值500元以上，可享受八八折优惠。 （2）美食推广营销 一方面与本地具有影响力美食栏目、美食杂志