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《生物化学》教学大纲 课程名称：生物化学 计划学时：32学时 计划学分：2学分 课程类别：专业知识模块 课程性质：必修课 适用专业：口腔专业 开设学期：第一学期 制订单位：药学系化学生化教研室 执笔人：罗彩林 一、课程的性质、任务 生物化学是研究生物体的物质组成和结构以及生物体内发生的各种化学变化的科学，是口腔医学专业的一门专业基础课程，在医学教育中起着承前启后的作用。其任务是使学生能解释物质代谢规律与生命活动的关系以及物质代谢与疾病的关系，为学习医学基础知识及终生学习奠定基础，为今后在工作实践中拟定科学的口腔治疗方案提供有关依据。 二、课程教学目标 （一）知识教学目标 1、认识生物体的物质组成，生物功能以及物质代谢过程及规律。 2、理解机体内物质代谢与机能活动的关系。 （二）能力培养目标 1、具有基本实验操作机能。 2、初步运用生物化学基本理论观察、思考、分析和解决问题的能力。 三、教学时数分配建议表 章 次 名称 教学 时数 其 中 理论教学 实验与实训 第一章 蛋白质化学 6 4 2 第二章 酶 6 4 2 第三章 生物氧化 4 4 0 第四章 糖代谢 4 4 0 第五章 脂类代谢 6 4 2 第六章 氨基酸代谢 6 4 2 总 计 32 24 8 实验实训学时安排（总课时8学时） 序 号 实验实训项目 周 次 学 时 类 型 1 实验一 蛋白质的两性电离和等电点的测定 2 2 验证 2 实验三　酶的特异性 6 1 验证 3 实验四　影响酶促反应速度的因素 6 1 综合 4 实验七 肝中酮体的生成作用 13 2 验证 5 实验九 血清ALT的测定 15 2 基础 四、课程内容及要求： 第一部分 理论教学 蛋白质化学（4学时） 教学目的与要求： 掌握蛋白质的元素组成及特点，氨基酸的结构特点及连接方式。 掌握蛋白质各级结构及维持各级结构稳定的作用力。 掌握蛋白质的两性解离和等电点、蛋白质变性。 熟悉蛋白质的胶体性质、沉淀、紫外吸收和呈色反应。 熟悉氨基酸的分类及理化性质。 熟悉蛋白质的结构与功能的关系。 了解蛋白质的分类。 教学重点与难点： 蛋白质的元素组成及特点，氨基酸的结构特点及连接方式；蛋白质的各级结构及维持各级结构的化学键；蛋白质的两性电离和等电点、蛋白质变性。 *氨基酸的结构特点及分类；蛋白质的空间结构；蛋白质的两性电离和等电点、蛋白质变性。 教学内容： 蛋白质的分子组成 蛋白质的组成元素，基本组成单位——氨基酸，肽键连接氨基酸。 蛋白质的分子结构 蛋白质的一、二、三、四级结构。 蛋白质结构与功能的关系 蛋白质一级结构与构象，蛋白质构象与功能。 蛋白质的理化性质 蛋白质的两性电离、高分子性质、沉淀与变性、吸收光谱及呈色反应。 酶（4学时） 教学目的与要求： 掌握酶的化学本质、组成和酶的催化机制。 熟悉酶的结构与功能以及酶促反应的影响因素；B族维生素与辅酶的关系。 了解酶与医学的关系。 教学重点与难点： 酶催化作用的特点；酶的活性中心；酶原及酶原的激活；同工酶；Km与Vmax；抑制剂对酶促反应的影响。 *酶的活性中心及酶原及酶原的激活；底物浓度对酶促反应速度的影响；竞争性抑制与非竞争抑制。 教学内容： 酶促反应的特点 酶的结构与功能 酶的化学组成、分子构成，酶的活性中心，酶原与酶原的激活，同工酶。 影响酶促反应速度的因素 底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂和抑制剂的影响。 酶与医学的关系 生物氧化（4学时） 教学目的与要求： 掌握生物氧化的概念、电子传递链和能量代谢。 熟悉影响氧化磷酸化的因素。 了解各电子传递体和生物氧化中二氧化碳的生成。 教学重点与难点： 生物氧化的概念、特点；呼吸链的概念、组成成分极其排列；ATP的生成方式：底物水平磷酸化和氧化磷酸化； ATP的储存和利用。 *呼吸链组成成分的排列即DADH氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链；氧化磷酸化的概念、偶联部位和电子传递抑制剂。 教学内容： 概述 生物氧化的概念、特点、反应类型和酶类；生物氧化中二氧化碳的生成。 线粒体氧化体系——呼吸链 呼吸链的概念、组成及作用机理；两条重要的呼吸链；呼吸链的生化作用。 ATP的代谢 ATP的结构、作用和生成 穿梭系统 糖代谢（4学时） 教学目的与要求： 掌握糖在体内代谢的途径、主要过程和生理意义。 熟悉糖的贮存与动员；血糖水平。 了解血糖水平的调节。 教学重点与难点： 糖的无氧氧化的概念、反应过程、特点和意义；糖的有氧氧化的概念、过程；三羧酸循环的过程和意义；磷酸戊糖途径的意义，糖异生的概念、过程、生理意义和调节，血糖的来源和去路。 *糖的无氧氧化的反应过程、特点；三羧酸循环的过程；糖的有氧氧化与无氧氧化的区别；糖异生过程。 教学内容： 葡