饮酒与健康技巧.pptVIP

美国 法 奶油摄入量 3.8倍 动物脂肪量 2.8倍 美国 法国 美国 法国 法国人与美国人摄食奶油和动物脂肪量的比较 冠心病死亡率 美国 法国 2.5倍 美国与法国冠心病死亡率的比较 葡萄酒消耗量 美国 法国 7.8倍 （1）头痛 酒精会抑制脑内5-羟色胺的更新，刺激脑组织血液循环中前列腺素的合成及血小板反应的增强，脑血管血流量下降，导致脑组织缺血、缺氧。 有些酒类（如啤酒、水果酒等）含有酪胺物质，能刺激交感神经末梢释放去甲肾上腺素。去甲肾上腺素有收缩血管、升高血压的作用，更易诱发头痛。 2、酒的有害作用 （2）大脑损伤 少量酒精有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。 （3）肝脏损伤 90%的酒在肝脏代谢，过多的酒精积累在肝脏产生过氧化物，伤肝。轻的是脂肪肝，重的是肝硬化，还可以造成肝癌死亡。 发病的基本原理：乙醛对肝细胞的毒性作用影响肝脏代谢，使脂质过氧化，破坏肝细胞膜，微管解聚，肝细胞肿胀等等。 （4）皮肤损伤 酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。 5、心脏损伤 大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。 6、胃损伤 一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。 7、生殖器官 酒精会使男性出现阳痿，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。 危险作业、高空作业，要求技能或协调性的工作者，在工作前和工作时，不应饮酒。 酒精可以对中枢神经起抑制作用会降低注意力和对速度、距离和意外情况的判断力，处理事件的反应时间会延长，视觉和意识可能会模糊，有可能会失去肌肉的控制力和协调性。 未成年人不宜饮酒，如需少量饮用含酒精饮料，应有成年人监督，并予以适当指导和劝阻。 老年人应不饮酒或少量饮酒，以低度酒为宜。 饮酒可能给许多老年人带来心理上、社交上的益处比较大，但其身体对酒精的耐受性却随年龄的增加而降低。老年人常患有许多疾病，往往会因饮酒而加重病情。过量饮酒是引起老年抑郁症的因素之一，还会加速老年痴呆的病情。服用的药物都可能与酒精产生相互作用而带来危害。饮酒后老年人摔倒的危险性也大大增加。 六、科学饮酒 饮酒方式：少量慢饮比较适宜； 精神状态：因为在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。心情舒畅、愉悦时可饮用少量或适量的酒；心情烦躁、郁闷、孤独时最好不要饮酒。 性别：女性比男性更易受到酒精的影响，女性属于乙醛脱氢酶缺陷型的比男性多，所以女性多不善饮酒，应比男性少饮酒。 健康状况：患有疾病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加新的疾病。肥胖人群身体疾病隐患较大，加之酒精产生热量较高会进一步促进体重增加，不利于健康，应尽量避免饮酒或减少饮酒量。 过敏史：如对酒精过敏，应避免饮酒。用药情况：服用药物时应当禁酒或遵医嘱。 合理选酒文明用酒健康饮酒 谢 谢 ！ * 酒与饮酒健康 上海师范大学生物系 MobileE-mail:cj7206@shnu.edu.cn 社区讲座 酒是一种特殊饮品，酿酒、饮酒、用酒是全人类共同的现象。 酒是一种功效独特食品，具有“酒以成礼，酒以治病，酒以成欢”功能。 酒的成分：主要是水、乙醇；含有少量总醇和总酯。有的含有糖分、二氧化碳、维生素、氨基酸和矿物质等。 一、酒的属性 二 、酒的现状（中国） 名 称 产量(万吨) （1998） 产量(万吨) (2004 ) 产量(万吨) （2008） 产量(万吨) （2013) 啤酒 1889 28（上海） 2231 33（上海） 4000 4483 白酒 781 0.6（上海） 476 0．57（上海） 450 890 黄酒 122 4.60（上海） 200 230 500 葡萄酒 19 0.19（上海） 65 70 109 三、酒的种类 酿造酒：黄酒、啤酒、葡萄酒、清酒 蒸馏酒：中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、罗姆 配制酒：开胃酒（味美思） ，餐后甜酒（波尔图酒） ，利口酒（库拉索酒），中国药酒。 黄酒 元红酒 也称“状元红”。过去的外包装多在酒坛外涂红色。酒度15度以上，糖、酸成分较低。 加饭酒 比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10%以上称加饭酒。酒质丰美、风味醇厚，酒度18度，糖分2度。 加饭酒经多年贮存即为花雕酒，因这种酒在坛外雕绘有我国民族