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新疆农业大学 专业文献综述 题 目: 苹果生物学特性研究与栽培现状 姓 名: 艾克拜.肉孜 学 院: 林学与园艺学院 专 业: 园艺（特色经济林） 班 级: 园艺041班 学 号: 043231120 指导教师: 李疆 职称: 教授 2008 年 12 月 1 日 新疆农业大学教务处制 苹果生物学特性研究与栽培现状 作者：艾克拜.肉孜 指导老师：李疆 摘要：苹果是一种重要的温带落叶果树，是世界上五大果树之一。在植物分类学上苹果属于蔷薇科，仁果亚科，苹果属。苹果属植物广泛分布于北温带，本属约有35种，其中苹果经人类的长期改良，已成为世界的遍及世界的重要栽培果树。本文章论述了苹果的生物学特性，栽培现状，对环境条件的要求及存在的问题。 关键词：苹果；栽培现状；生物学特性 前言：苹果（Malus pamila Mill.）属蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus)，是世界上五大果树（柑橘，苹果，葡萄，香蕉，梨）之一[1] 。苹果原产欧洲中部，东南部，中亚细亚和我国新疆，苹果是我国的栽培历史悠久，栽培面积和产量最大的树种。目前我国苹果产业在我国水果业中占最重要的地位，正进入一个由传统产业转变为现代产业，由世界苹果生产大国转变苹果产业强国的重大历史阶段，苹果产值占我国水果产值40%以上，从1995年至2005年我国苹果产量已连续13年稳居世界首位，近5年来我国苹果产量在2000万吨上波动，2005年24万吨，创历史新高，占世界苹果总产35.8%以上。今年我国苹果经调整面积，产量逐渐稳定，果品质量逐年提高，优质果率已从30%提高到40%以上。价格回升，出口增加，再现生机，开始步入稳步发展的轨道[2] 。其发展状况对果区经济振兴，市场供应和出口创汇影响以及促进农民脱贫致富，改善农村经济状况，促进农业产业化方面起到了重大的作用[3] 。 目前苹果属植物全世界约有35种，原产我国的共有种22个，亚种1个，变种11个，变形5个。其中有的是重要栽培品种，有的可供砧木用，有的则为观赏植物[4] 。新中国成立以来，我国果树生产发展很快，随着农林经济发展，产业结构调整，果品市场开放，果树生产作为一种产业在崛起[5] 。 1.苹果栽培现状： 苹果（Malus domestica borkh.）是世界上最重要的温带落叶果树之一，据联合国粮农组织统计2005年世界苹果产量约为6192万吨[6] 。 苹果是栽培历史悠久，早在希腊的古代神话中就有“金苹果”的传说。在欧美作为一种传统果树，已融入其社会文化之中，在日常生活中不可或缺[7] 。1990年全世界的苹果产量为41337Kt，进口苹果总量达6276.86Kt，居国际果品贸易的首位。现在中国每年生产15亿蒲式耳苹果约占世界苹果产量的一半，几乎是美国年产量（15亿蒲去饵）的7倍[8] 。据统计, 2003年世界苹果总产量为5796.7万t,我国苹果总产量为2110万t,占世界苹果总产量的36.4%。苹果也是我国重要产业之一, 2003年我国水果总产量7552万t,其中苹果占27.94%[9]。全国34个省、市、自治区,其中26个有苹果产量与栽培面积的记载。年产苹果100万t以上的省份有山东、陕西、河南、河北、山西和辽宁省。其中山东省是我国苹果生产第一大省, 2001年全省苹果总产量达616万t,占全国苹果总产量的30.8%;栽培面积40万hm2,占全国栽培面积的19.2%[10]。 由于苹果种类品种较多，适应性强，分布地区广，成熟期自6月中旬开始直至11月。加之一些晚熟品种很难贮运，故有利于市场周年供应。苹果产量高，产值大，适应性强，要因地制宜，适地适栽发展苹果。搞好苹果生产对增加国产区人民收入瞧有重要意义。目前苹果加工利用非常广泛，苹果汁饮料，苹果酒，苹果醋，及罐头果脯等。近几年对其中功能成分的研究也投入了很大的精力，取得了很大的成效[10] 。我国苹果产区品种更新速度加快,优新品种比例不断提高,有些新栽区优新品种比例可达90%以上。作为主栽品种,红富士产量已占苹果总产量的57.4%,除原引栽的着色系富士外,还引进许多芽变品种,如：乐乐富士、红将军、萌、松本锦等;