杂粮奇葩参考资料.docVIP

苦荞杂粮之奇葩 苦荞起源于我国西南部，人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类，归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物源。　　全世界惟独在中国西南部的云贵川红土高原和北方黄土高原高海拔山岳地区广为种植，是种植区人民生活中不可或缺的粮种和饲料，也是当今及未来人们重要的健康食物源。　　发展苦荞产业，既可提高人民群众的健康水平，又可提高农民经济收入，能达到“健康、富民”的目的。　　80%种植于西南　　我国学者依据全国综合区划和作物区划、荞麦种、品种和栽培特点以及当地耕作制度等将荞麦分为4个生态区：即北方春荞麦区、北方夏荞麦区、南方秋冬荞麦区和西南高原春秋荞麦区。　　西南高原春秋荞麦区和北方春荞麦区是苦荞主产区。　　中国苦荞80%集中种植在云贵川高原、青藏高原、甘肃甘南、鄂湘武陵山区丘陵山地和秦巴山区南麓，属低纬度、高海拔、穿插以丘陵，一年一作多春播，在一年两作的盆地和平坝地区、盆地沟川或坡地多秋播，传统习惯多作为产地人民的主要食粮和饲料。　　北方春荞麦区的苦荞种植地约占中国苦荞的20%，隶属于中国优质小杂粮产业带区域，东起内蒙古通辽、赤峰，沿长城内外的河北张家口坝上、山西大同、陕西榆林、宁夏盐池、固原、甘肃定西等高纬度、高海拔、缓坡丘陵、穿插山峁地带，多一年一作，春播。近年来该生产区苦荞产业日渐发展，为保证安全、合格的苦荞原料，企业自主创建苦荞基地，发展快速。　　我国是荞麦种植和出口大国。2010年的不完全统计，荞麦种植面积为73万公顷，苦荞种植面积为33万公顷，主要分布在云南（8万公顷）、四川（5.2万公顷）、贵州（4.6万公顷）、陕西（1、6万公顷）、山西（0.33万公顷）、重庆（0.3万公顷）各省市，产量约为50万吨。　　苦荞的种植效益，随着国家“三农”政策的落实，农产品价格的提高在增加，但不同种植区的种植效益有差别。　　　　在西南高原春秋荞麦区，因参加商品流通的苦荞不及总量的20%，大量苦荞处于自产自销的原粮“自我消化”过程，扣除流通商贩中间获利，种植苦荞的农民得益不多，种植劲头不大。北方春荞麦区种植的苦荞多作为食品原料加工，与企业签有种植合同，产品直接交付公司，减少中间环节，其种植效益比同类作物要高出许多，农民愿意种植。　　估计中国国内参与流通的苦荞大约有8万~10万吨，或言10万吨左右。　　苦荞的出口，中国海关无单独立项。有关调查显示，历年出口日、韩等国约1万吨，其中日本太阳会社每年从中国四川进口5000吨苦荞原粮，余者从山西、云南进口制成品，如面粉、冷面、苦荞茶等，也有原粮。　　功能性健康食物源　　中国科学家研究发现：苦荞是五谷杂粮中的奇葩，有很高食用价值和医疗保健作用，是一种极具开发潜力的功能性食品原料。　　苦荞面粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米，蛋白质高于玉米面粉。维生素B2高于小麦面粉、大米，是玉米面粉的4~24倍。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮种。苦荞还含有米、面及其他谷物没有的营养活性因子：苦荞黄酮：含芦丁、槲皮素、双色素、莰菲醇等酚类物质，有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血脂，加强胰岛素外周作用。　　苦荞糖醇：可在人体肠道微生物的作用下降解D—手性肌醇，提高胰岛素的敏感性，从而降低动物和人体的血糖、血脂水平。 　2，4—二羟基顺式肉桂酸：含有抑制皮肤生成黑色素物质，可预防老年斑和雀斑。　　蛋白质阻碍酶：有阻碍白血病细胞的增殖作用。　　抗（慢）消化淀粉有阻止血糖快升和减肥的作用。对850名彝民调查表明，每天食用100克苦荞麦面粉可降低胆固醇和低密度脂蛋白。62名汉人Ⅱ型糖尿病患者每天冲喝6克苦荞降糖茶，18个月后降低空腹和餐后血糖效果明显，显效和有效合计占90.32%。便秘患者和普通人食用苦荞茶7~10天，轻松如厕。　　食用苦荞直观显示效果是利尿通便。检测数据显示，苦荞具有降血糖、降血脂、降尿糖、疗胃疾和改善便秘的“三降一疗两通”的食疗营养功能。　　中国苦荞的加工源自原料生产的种植地。　　如西南高原春秋荞麦区的四川西昌、云南昭通、昆明及贵州贵阳、威宁，北方春荞麦区的山西左云、广灵、汾西，还有天津、保定等。主要加工企业有：山西雁门清高实业有限公司、山西广灵荞宝生物科技有限公司、山西龙荞生物科技有限公司、山西紫苑生物研发有限责任公司、太原功能食品厂、太原瑞福莱药业有限公司、天津爱信国际贸易公司、河北保定东谷食品有限公司、西北大磨坊食品工业有限公司、中日合资金坛麦宝实业有限公司、四川环泰实业有限公司、四川西昌正中食品有限公司、四川航飞苦荞麦研发中心、四川强劲奥林实业有限公司、四川甘洛彝家山寨黑苦荞有限公司、云南朱提生物科技有限公司、云南昭通明飞旅游食品厂、云南泸西阿泸旅游食品有限公司、云南云荞科技有限公司、云南昆明五谷王生物