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生物化学课程教学教案 （课堂教学学时：51） 第一章生物化学和细胞（1学时） 本章重要地位：通过本章讲授使学生了解该门课的概貌、学习方法，激发学生学习兴趣。 教学要点：重点介绍生物化学的内涵、研究任务及其地位，通过生物化学发展史的讲授激发学生的学习兴趣；同时介绍学习本课程的方法和基本要求。 教学内容： 1、生物化学发展简历 2、生物化学的基本内涵 1、生命活动的物质基础 2、生物化学反应的基本规律3、细胞的概念及重要的细胞器 3、生物化学在专业学习中的地位与作用 4、如何学好生物化学 5、学习本课程的基本要求 教学后记 生命科学的历史也是人类探究自身的历史，在这一过程中许多科学家做出了杰出的贡献，因而在介绍生物化学发展史的时候，给大家讲述科学家的故事无疑能够起到激励同学们的作用。 第二章 氨基酸和肽（3学时） 本章重要地位：蛋白质是一类最重要的生物大分子，是生命信息的体现者，在生物体内具有特殊的地位。蛋白质的结构单位是氨基酸。 教学要点：重点讲授氨基酸的种类、结构和性质，肽的概念及生物体中的活性肽。 教学内容： 1、氨基酸结构和分类 （1）氨基酸的结构 （2）基本氨基酸的分类（要求学生熟记） （3）不常见蛋白质氨基酸及非蛋白质氨基酸 2、氨基酸的酸碱特性 （1）氨基酸的构型、旋光性和光吸收 （2）氨基酸的两性解离及等电点 3、氨基酸的特征化学反应 4、肽 （1）肽的结构和命名 （2）肽键的结构特点 （3）肽的理化性质 5、天然存在的活性肽 第三章 蛋白质的三维结构（3学时） 本章重要地位：蛋白质的生物学功能是由其三维结构来体现的，蛋白质具有有序的结构层次。在蛋白质结构与功能的关系上揭示生命现象的本质及活动规律将成为生命科学研究的重点和前沿。 教学要点：重点讲授蛋白质的4个结构层次以及结构与功能的关系。 教学内容： 1、蛋白质的二级结构 （1）二级结构的概念 （2）二级结构单元的种类： a-螺旋 （重点：α-螺旋结构的主要特点，侧链在a-螺旋结构的影响：） β-折叠3.β-转角4.无规则卷曲（结构特点） 2、蛋白质的超二级结构 （1）超二级结构的概念 （2）超二级结构的基本形式 3、蛋白质的结构域 4、蛋白质的三级结构 （1）三级结构的概念 （2）球状蛋白的三级的结构特征 （3）维持三级结构的作用力 5、蛋白质的四级结构 （1）四级结构的概念 （2）蛋白质四级结构的特点 6、蛋白质的变性与复性 （1）蛋白质变性的概念 （2）变性的本质 （3）变性的因素 （4）变性蛋白质性质的改变 （5）蛋白质的复性 7、蛋白质三维结构与功能的关系 （1）肌红蛋白与血红蛋白的结构 （2）血红蛋白的构象变化与结合氧 协同效应； 波尔效应； BPG的别构效应 （3）蛋白质构象改变与疾病 教学后记 讲述蛋白质α螺旋二级结构时，内容抽象，需要同学们发挥空间想象力，可以给同学们播放Flash 动画，加深对知识的理解和记忆。 第四章 蛋白质研究技术（2学时） 本章重要地位：蛋白质的分离纯化是研究蛋白质的基础。 教学要点：重点讲授蛋白质的分离纯化的基本原理与方法。 教学内容： 蛋白质的分离纯化 1、根据分子大小不同的分离方法 （1）透析和超过滤 （2）密度梯度离心 （3）凝胶过滤 2、利用溶解度差别的分离方法（重点） （1）等电点沉淀 （2）盐溶和盐析 （3）有机溶剂沉淀法 3、根据电荷不同的分离方法（重点） （1）电泳（聚丙烯酰胺凝胶电泳，等电聚焦电泳） （2）离子交换层析法 4、根据配体特异性的分离—亲和层析 5、蛋白质氨基酸序列分析 教学后记 讲述蛋白质分离纯化时，结合所开设实验，理论与实践相结合。 第五章 酶化学（4学时） 本章重要地位：酶是生物催化剂，没有酶就没有生命活动，从酶的分子水平研究生命活动的本质及其规律是十分重要的。本章内容也是物质代谢和能量代谢的基础。 教学要点：重点讲解酶促反应动力学、酶的催化功能与结构的关系及酶催化活性的调节方式，掌握酶促反应动力学米氏方程和酶活力、比活力等的测定方法并能进行有关的基本计算。 教学内容： 1、 酶通论 （1）酶的研究历史（注意在研究历史中生物催化剂概念的发展） （2）酶的概念 （3）酶作为生物催化剂的特点 高效性；专一性；反应条件温和； 酶的催化活性可调节控制 （4）酶的分类 （5）酶的命名 （6）酶活力的测定（重点） 酶活力； 酶活力测定的基本原理； 酶活力的表示方法； 比活力 2、酶促反应动力学（重点） （1）底物浓度对酶促反应速度的影响（重点） V-S曲线；米氏方程；米氏常数的意义及测定 （2）酶浓度对酶反应速度的影响 （3）温度对酶反应速度的影响 （4）pH对酶反应速度的影响 （5）激活