第5章 第1讲 降低反应活化能的酶 第2讲 ATP幻灯片.pptVIP

(二)、酶的特性及实验 1.与无机催化剂相比酶具有： ——高效性、专一性 酶的高效性实验 实验⑵——探究淀粉酶对蔗糖的作用 实验原理： 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 葡萄糖+果糖（还原糖） 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 证明酶具有专一性的实验 8.酶促反应速度的影响因素分析 将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。 (2)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线最可能是下列 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用 图中的虚线表示。气体量 时间 (3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有 。 * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1讲 降低化学反应活化能的酶 一、构建关于酶的知识网络 作用原理 生理功能 来源 合成场所 合成原料 少数是 。 绝大多数是 。 化学本质 (一)、酶的本质及生理功能 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 活细胞 催化作用 降低化学反应的活化能 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 酶的基本单位、合成场所是什么？ 能催化淀粉酶水解的酶是哪种？ 氨基酸、核糖核苷酸、核糖体、细胞核 蛋白酶 酶与激素的比较： 在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少 共性 调节作用 催化作用 生物功能 固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 化学本质 专门的内分泌腺或特定部位细胞产生 活细胞产生 来源 激素 酶 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 大量实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍。 ①.酶的催化效率是无机催化剂的107-1013 倍。 ②.酶可在1s内完成非酶体系需要3年-30万年时间的反应。 ③.一种酶只能催化一种或一类反应。 如何证明酶具有高效性？ 实验⑴——比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 原理： 教材P78 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+ 是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢酶分解成水和氧。 2H2O2 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 2H2O + O2 过氧化氢酶 观察比较产生气泡的量，以及收集到的氧气使无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度得出结论。 实验设计原则：等量、对照、单一变量 实验结论：与无机催化剂相比酶具有高效性 自变量：人为改变的变量（要研究的变量）。 因变量：因（随）自变量的变化而发生变化的变量。 无关变量：实验过程可能还会存在一些可变因素，对实验的结果造成影响，这些可变因素为无关变量。 对照组：一般来说,是指保持原有状态（未做处理）或已知影响因素所造成结果的一组实验。 实验组：人为改变条件（人为特别处理）或未知实验结果的一组实验。 比较过氧化氢在不同条件下的分解 对照组： 实验组： 自变量： 无关变量： 因变量： 试管1 试管2；试管3和4 温度；催化剂的种类 H2O2的浓度与剂量、催化剂的浓度与剂量等 单位时间内产生气泡的多少 实验要排除无关变量干扰： ①所有用生物材料要相同 （数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等） ②所用实验器具要相同 （大小、型号等） ③所用实验试剂要相同 （成分、浓度、体积等） ④所用处理方法要相同 （培养条件等） 问题⑶如何证明酶具有专一性？ 淀粉酶 水浴加热 实验设计思路： 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖水解，再用斐林试剂鉴定水解产物，根据是否有砖红色沉淀出现来判断淀粉酶对二者是否都有催化作用，从而探究酶的专一性。 蔗糖酶 蔗糖溶液 60OC 5min 淀粉溶液 淀粉酶溶液 淀粉酶溶液 水浴加热 斐林试剂 斐林试剂 砖红色沉淀 不出现砖红色沉淀 实验结果： 实验结论： 淀粉酶可以催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解反应 酶具有专一性 自变量： 因变量： (三)、与酶有关的曲线分析 怎样用坐标图表示酶催化化学反应的高效性？ （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化