第八篇酶工程制药.ppt

第八章 酶工程制药 第一节 酶工程概论 第二节 药用酶的来源和生产 第三节 固定化酶工程 第四节 酶工程应用实例 第五节 酶工程研究进展 第一节 酶工程概论 一、酶的定义和分类 二、酶的特性 三、酶的来源 四、酶的生产菌种 五、产酶菌株的制备和优化 一、酶的定义和分类 酶的定义----酶是生物体内具有特殊催化功能的蛋白质。 酶的分类----分为6大类1、氧化-还原酶2、转移酶3、水解酶4、裂合酶5、异构酶6、连接酶（合成酶） 二、酶的特性 1、专一性强 2、催化效率高 3、反应条件温和 4、酶活性的调控机制复杂 三、酶的来源 （一）来源类别 （二）利用微生物生产酶制剂的优点 （三）各种能够生产酶的微生物 （一）来源类别 1、酶作为生物催化剂普遍存在于动物、植物、微生物中，可以直接从生物体中分离提纯而获得，早期酶的生产多是以动植物为主要原料提取而得。 2、人工合成酶的方法，目前还受到试剂、设备条件的限制。 3、利用动物、植物细胞和组织培养方法来生产酶，由于周期较长、成本较高，也存在一定难度。 4、利用微生物生产酶制剂。 （二）利用微生物生产酶制剂的优点 （1）能够生产酶的微生物种类繁多，有较大的选择余地。 （2）微生物繁殖快、培养周期短、培养方法简便，培养过程容易控制， （3）微生物具有较强的适应性，能够培育出新的高产菌株。 （三）各种