鸡肉的9种家常做法，新手也能做哦。..docVIP

大盘鸡、香菇炖鸡、口水鸡、宫保鸡丁。。还有鸡汤煲！！天哪，道道都是色、香、味俱全的菜呀，看着都流口水了！还等什么，赶快采购食材学起来吧！！? ? 食材：500g鸡肉、1个青辣椒、3个土豆、1个红辣椒、10g油、5g白糖、20ml老抽、15ml酱油、适量料酒、5g花椒、5g姜片、10g葱段、1头大蒜、10g干辣椒、50g郫县豆瓣 做法：1)土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。2)鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。3)锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。4)放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。5)倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。6)鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。7)加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。8)汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。 香菇炖鸡? ? 食材：400g鸡肉、适量盐、适量栗子、适量香菇、适量料酒、适量老抽、适量姜? 做法：1)鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。2)撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。3)锅里倒入清水，倒入栗子煮开。4)浸泡20分钟后剥皮。5)不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。6)不放油，小火煎制。7)煎制鸡肉表面金黄、出油即可。8)放入姜片爆香。9)倒入泡好的香菇，稍微翻炒。10)倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。11)倒入足够的