生物技术前答案郝林娜.docxVIP

1．发酵工程 ： 利用微生物的生长与代谢活动、通过现代工程技术手段，大量生产人们所需产品过程的理论和工程技术。发酵工程研究的主要内容包括哪些？工业化大生产菌种的选育最佳发酵条件的选择和控制生化反应器的设计产品的分离、提取和精制2. 酶工程研究的主要内容包括哪些？各类酶的开发和生产酶的分离、纯化及鉴定技术酶的固定化技术酶的非水相催化酶的应用3.酶的固定化方式有哪几种?（1）吸附法：利用各种固体吸附剂将酶或含酶菌体吸附在其表面上，而使酶固定化的方法称为物理吸附法，简称吸附法。（2）包埋法：将酶或含酶菌体包埋在各种多孔载体中，使酶固定化的方法称为包埋法。又包括凝胶包埋法和半透膜包埋法。（3）结合法：选择适宜的载体，使之通过共价键或离子键与酶结合在一起的固定化方法称为结合法。◆ 根据酶与载体结合的化学键不同，结合法可分为离子键结合法和共价键结合法。（4）交联法：借助双功能试剂使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。 交联法也可用于含酶菌体或菌体碎片的固定化。（5）热处理法：将含酶细胞在一定温度下加热处理一段时间，使酶固定在菌体内，而制备得到固定化菌体。◆ 热处理法只适用于那些热稳定性较好的酶的固定化，在加热处理时，要严格控制好加热温度和时间，以免引起酶的变性失活。4.纤维素酶是一类复合酶类，一般分为哪几类？纤维素酶活力的测定方法通常有