精选课件果胶工艺优化.ppt

响应面法优化提取桔子皮中果胶的工艺 学生姓名：任超飞 毕业班级：质量081 指导老师：陈春刚 一、目的和意义 二、实验内容 三、实验结果与分析 四、总结 目 录 一 目的和意义 本实验讨论在预处理后，现采用酸解乙醇沉淀法提取果胶，拟通过单因素实验和响应面分析法对提取桔皮果胶的工艺条件进行探索，研究料液比、浸提温度、浸提时间、pH值等因素对桔皮果胶提取率的影响，为桔皮中果胶的提取利用提供最佳的工艺条件。 二 实验内容 1 单因素实验 探讨料液比、浸提温度、浸提时间、pH值 等因素对桔皮果胶提取率的影响 2 响应面分析实验 在单因素试验的基础上，以1:10的料液比确定了浸提温度、浸提时间、pH值三因素三个水平的响应面分析实验。 三 实验结果与分析 图1料液比对果胶提取率的影响 Fig.1 Effect of material-to-liquid ratio on pectin yield 1 单因素实验结果 图2提取时间对果胶提取率的影响Fig.2 Effect of length of extraction time on pectin yield 图3提取温度对果胶提取率的影响Fig.3 Effect of extraction temperature on pectin yield 图4pH值对果胶提取率的影响Fig.4 Effect of pH on pectin yield 2 交互作用对提取率的影响 结 论 1 本实验以乙醇为提取溶剂，探讨了提取桔子皮中果胶的影响因素和最佳的工艺条件。结果表明：酸度的变化对果胶提取率的影响较显著；果胶提取率随时间和温度的增加呈增加趋势，随着提取温度的升高和处理时间的延长，反而造成果胶提取率的下降。 采用响应面的方法优化了桔皮中果胶的工艺条件，建立多元回归数学模型，并利用统计学的方法检验了该模型的显著性，综合分析了整个区域上因素的最佳组合和响应值的最佳值。 在1：10的料液比条件下优化最佳的工艺参数为：提取温度90℃、提取时间50min、pH值1.50；在此条件下，果胶提取率 预测值为2.29574%。 致谢