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糜子米 糜子米是优质糜子精制而成。糜子米中含有丰富的蛋白质、脂肪矿物质元素其含量普遍高于小麦、大米，是一种营养价值很高的食物源。蒸食最益力，煮食最养人。可蒸米饭、熬粥，特别与荞麦米、小米或大米等掺和在一起蒸米饭、煮粥，即达到营养均衡，又十分可口。 　　　　　糜子米磨成面叫糜子面，糜子面营养丰富，每５００克中含有蛋白质82.5克，脂肪9.6克、碳水化合物３３０克、粗纤维７克。糜子面可做糕团窝头，也可做糜子面茶汤、糜子面茶等小食品。 糜子面豆沙包 原料：糜子面1000克，豆沙00克，白糖克，青红丝、瓜仁、桂花适量。　豆沙内加人白糖、青红丝、瓜仁、桂花、香油和匀成馅。在发好的面中揉碱，到无酸味为止；然后揪成50克一个的面剂，放在湿布上拍成饼；用左手放馅，右手将湿布合拢，捏紧封口。将包制好的豆沙包上屉蒸熟即成。 ?糜子面，水、小苏打各少许1.糜子面加入温水少许，成软面团。发好的面中小苏打粉混合均匀　2.将面团分成两半，做成上尖底圆的两个小窝头，上屉蒸1小时即成。功效适于贫血、便秘、肺结核病人食用。? 小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米　小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素 每100克小米含蛋白质9.7克，比大米、玉米、高粱都多，氨基酸的含量也高于玉米、大米、高粱和面粉。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。营养价值与大米相比，膳食纤维高2~7倍，维生素B1高1~4倍，维生素B2高1倍，铁含量也高1倍。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。食用方法较多，蒸食或煮食皆可，既可做糕点，又可做粥饭干饭和大米混合做二米饭。如再加入少量的绿豆，则更加味浓郁、甜香适口。特别适合于孕妇、老年人和病人。小米忌与杏仁同食。? 　家庭食疗方精选　　１、小米１５克，半夏６克，煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。 ２、小米、黄芪各３０克，水煎服，治妇女妊娠黄白带。 ３、小米粥：小米１５克，大米５０-１００克，同煮粥，空腹食用，可治脾胃虚弱、身体消瘦。 ４、羊骨粟米粥：羊骨适量（捣碎），陈皮５克，良姜１０克，草果１０克，生姜５０克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。可治虚劳，腰膝无力等症。 做法: 1.将豆腐切成小方粒备用； 2.锅内放汤，烧开后放入豆腐、粟米及盐、糖、味精； 3.再开时放胡椒粉，用湿淀粉勾芡； 4.然后将鸡蛋打散，淋入汤内即可。 二米面发糕 原料: 小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。 做法: 1、将红小豆淘洗干净，煮熟备用。 2、面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。 3、将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。 小米饼原料：小米200克，面粉30克，鸡蛋1个，盐5克，细面包渣豆油适量。做法： 1．将小米洗净，用沸水烫一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥；将米粥盛出，放在盘上，摊开冷却；鸡蛋打散搅匀。2．在凉粥中加入蛋浆、面粉、盐，搅拌均匀，根据个人喜好捏成小饼，饼外面滚上细面包渣。3．平锅放火上，将豆油放入锅内烧热，把裹了面包渣的小米饼放在油中，煎熟即可。小米蛋奶粥：料：小米100克,牛奶300克鸡蛋75克,白砂糖10克做法： 1. 将小米淘洗干净，用冷水浸泡，沥水备用。2. 锅内加入约800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米涨开，加入牛奶继续煮至米粒松软烂熟。3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中，加白糖熬化即可。小米南瓜粥????原料：小米100克，水，南瓜1-2斤，冰糖200克法：米洗净，水烧滚，将米放入水内，改有中火煲40分钟，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状，将南瓜冲进放如粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。翻滚既可。??????功效：单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。?番茄银耳小米羹????原料：番茄100克，小米100克，银耳10克，生粉10克，冰糖80克。??做法：????1、将小米放入冷水中浸泡1小时，番茄洗净切成小片，银耳温水泡发后切成小片。????2、将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后加入冰糖，淋上湿生粉勾芡即成。?特点：?白里透红，香甜可口，更适合1.5岁以上幼儿食用。?番茄富含维生素银耳滋阴润肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脑等功能。小