(山药_食谱.docVIP

关于山药的处理： 1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒； 2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。做法： 1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干； 2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下； 3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片； 4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水； 5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。 食谱原料： 　　猪腿骨、山药。 制作方法： 　　1.把骨头泡半小时，洗干净，放水里焯一下，可以把血水焯干净，和减少脂肪。 　　2.放入山药，一次加足水，炖熟即可。 健康提示： 　　猪骨头除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。 山药兔肉的做法详细介绍 菜系及功效：肢寒畏冷食谱增肥食谱 口味：咸鲜味??????工艺：炸 主料：兔肉500克辅料：山药(干)100克调料：料酒15克,盐8克,大葱15克,姜10克,味精2克,植物油75克 1. 山药粉碎成粉；2. 兔肉洗净切块，放入碗内；3. 用料酒、食盐、酱油及味精适量拌匀；4. 外面沾干山药粉，然后放入油锅中炸至金黄色；5. 起锅撒少许胡椒粉即成。 2. 适用于肢体倦怠乏力、声低懒言、食欲不振、大便溏薄、肺虚咳嗽等症。 小帖士-食物相克：山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服 山药枸杞炖羊肉 口味：咸鲜味?????主料：羊肉(瘦)500克辅料：山药20克,枸杞子20克,枣（干）20克,桂圆肉20克调料：植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克 1. 将羊肉洗净切块；4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；5. 加入料酒和适量清水煮沸；6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。 1. 本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效，适于中老年眼蒙、视弱者食用；山药枸杞炖牛肉 菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱 口味：咸鲜味????? 主料：牛肉(后腿)250克辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；6. 并将葱、姜放在上面；7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。 本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 莴笋炒山药 主料：山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。 2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。 制作要诀：山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。枣香山药羹 主料：红枣100克,山药100克,百合50克。调料：冰糖,水淀粉各适量。1.山药去皮切成小丁，百合洗净剥开2.锅中放入清水，原料烧开，加冰糖拌匀，勾芡即可。 四神汤 菜系及功效：美味粥汤水肿食谱利尿食谱美容菜谱清热去火食谱 主料：猪肠半副,猪肚半副,薏仁40克,山药25克,茯苓15克,芡实15克,莲子25克。调料：盐,米酒各适量1、将猪肠和猪肚去除多余油脂，翻面用盐抓洗干净，氽烫去腥，切段备用。 2、将处理好的猪肠丶猪肚加水适量煮开后，加入药材，先用大火煮滚，再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。 3、加盐、酒调味即可。 药材功效： 1丶薏仁可健脾丶止泻及利尿。 2丶山药及芡实利于补脾肾。 3丶茯苓可利尿丶渗湿丶健脾丶镇静安神及利湿补气。 4丶莲子利于补心肾，还有安神作用。 食材功效： 1、学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克。 2、睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克。 3、小便量少或饮用冷水过多导致小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克。 5、易心悸不安丶忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。 6、对正值青春发育期的少女而言，上述所有药材皆可食用，长期服用可增强食欲及促进发育，但若有感冒或体内有发炎现象时应谨慎食用。 食谱原料： 　　黑木耳、小红辣椒、蒜，盐、醋、酱油。 制作方法： 　　1、木耳泡发洗净，用水焯一下，切丝备用;将蒜拍成蒜蓉，辣椒切成辣椒圈。 2、切好的木耳丝加蒜末、辣椒圈