色素提取参考资料.doc

文献检索与利用考查方案 班 级：09化学工程与工艺（2）班 姓 名： 潘 武 兵 学 号： P092013695 指导老师： 康 淑 荷 西北民族大学 化工学院 学院（部）期末考试 文献检索与利用考查方案 方案（ A） 专业:09化学工程与工艺（2）班 课程代码: 学号: P092013695 姓 名: 潘武兵 总 分 题号 一 二 三 核分人 题分 40 40 20 复查人 得分 每位学生自选题目，查阅文献,写一篇综述性论文，字数不少于3000字（要求： 1.中文摘要,关键词,英文摘要,keyword,参考文献写全;2.参考文献不少于20篇，其中外文文献不少于5篇，并附引用外文文献的Abstract及出处）。 得 分 评卷人 一．中文摘要及关键词、英文摘要及keyword（40分 ） 得 分 评卷人 二．正文部分（40分） 得 分 评卷人 三．参考文献（20分） 色素提取方法的研究进展 09级化学工程与工艺（2）班 潘武兵　P092013695 ( 西北民族大学 兰州市 甘肃省 730124) 摘要:主要从有机溶剂法、碱提取法、超临界CO2流体萃取法、微波技术辅助萃取法、酶法提取法、膜分离法等方面综述了色素提取的方法及其特点。 关键词:色素; 提取方法; 进展 Study on Extraction Methods of Pigment Class２of Chemical Engineering and Technology，Pan Wubing，P092013695． （Northwest University for Nationalities，LanZhou，GanShu province，730124） Abstract：Gave much emphasis on the methods and their characteristics of pigment extraction primarilyfrom organic solvents，alkaline extraction，supercritical fluid extraction，microwave extraction，enzymaticextraction，membrane separation． Key words：pigment；extraction methods；progress． 目前随着各种行业的发展，对色素的需求量不断增加，但由于传统的色素提取方法比较落后，影响了色素的发展及应用。针对不同性质的色素，选用适当的提取方法以及对色素的提取方法不断进行改进，提高提取率及产物纯度，对色素在生产和生活中的应用具有重要的实际意义。 1 色素的分类及性能简介 1．1 色素的分类色素按来源可分为人工合成色素和天然色素，而其中按结构，人工合成色素又可分为偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等; 天然色素又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类等。按色素的溶解性可分为脂溶性色素和水溶性色素。 1．2 色素的性能简介 色素广泛存在于生活之中，对人类的生活生产有着重要的贡献。食用色素使食品具有悦目的色泽。而天然色素营养价值高，除色泽鲜艳外，有的兼具一定的药理作用。如将一定量的叶黄素添加到食品中可防止人体因器官衰老引起的一系列疾病，并有保护视觉，预防白内障、动脉硬化，增强免疫力等功效; 叶绿素也具有改善便秘，降低胆固醇，抗突变等生理功能。 2 色素的提取方法 2．1 有机溶剂提取法 对于水溶性较差、甚至不溶于水的脂溶性色素采用有机溶剂如乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯等浸提。如提取橡子壳色素提取剂可用40% 乙醇［1］。提取银杏叶黄色素可用乙酸乙酯对石油醚的体积分数为70%的混合溶剂［2］。相对而言，有机溶剂提取法萃取剂便宜，设备简单，操作简单易行，提取率较高。但由于通过该法提取的某些产品存在纯度较低及溶剂残留等缺点，影响了其应用范围。 2．2 碱提取法 碱提取法主要是应用碱对多种生物物质的影响作用来进行提取[3]。畅功民等［4］ 以15% ～ 40% 的NaOH 水溶液可提取辣椒油树脂中的辣椒红色素。王学增等［5］利用碱溶酸沉法可提取黑米天然色素。碱提法由于提取过程需消耗大量酸碱，且废液较难回收，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。 2．3 超临界二氧化碳流体萃取法 超临界二氧化碳流体萃取是近二十年发展起来的一种新型物质分离、精制技术[6]。李敏等就