营养干预实操[精选].ppt

5、两者的生物特性不同。天然维生素与合成维生素的“手性中心”，即分子在人体内被吸收的结合点，数量有明显不同。 这些差异有助于天然分子更大程度上被吸收和滲透，使他们更有生物活性，从而比人工合成分子更有利于健康。  6、合成营养素被身体视为外来化合物，可能对人体有毒副作用。 六、服用营养保健品的注意事项 1、在餐前餐后１５分钟内服用效果较好。 2、会有一些人在服用营养素后感觉不好。由于身体一直受到污染、毒素、刺激物的折磨，突然得到健康饮食及所需的营养物质，会导致体内解毒过程的发生，即身体对自己清洁。解毒过程不是一件坏事，一般在一个月内结束，不需停用营养素。 六、服用营养保健品的注意事项 3、营养调理不像药物治疗那么快起效，一般以三个月为一个疗程，大多数人的健康状况在三个月后会有明显改善。 所以，三个月也是营养调理的最短时间。 七、营养调理实操个案分析 以第七章提到的邓先生为例。 营养调查发现邓先生的主要营养问题是营养不均衡，具体分析发现主要是蛋白质、维生素、矿物质和 纤维素的摄入不够。 如何解决营养不均衡问题、 重新恢复健康才是最关键的问题。 营养调理主要有两种方法： 一是正确地选择和加工食物， 二是合理补充营养保健品。 膳食指导方面，我建议他每天喝酸奶，酸奶含有益菌，有助于防止便秘；每天增加鸡蛋、豆制品、水果、蔬菜和粗粮杂粮的摄入量。 肠胃功能不好阶段可以少食多餐，不食生冷、过硬、滚烫、辛辣、油炸食品及刺激性食物，避免过度饥饿、暴饮暴食，纠正不良的饮食习惯。 嘱咐他每天吃营养早餐。营养早餐是奶昔状，蛋白质含量高，食物种类多，容易消化吸收，从而有利于调理他的肠胃功能。 肠胃疾病是最难治疗的疾病，但是却是最容易调理的疾病，营养调理的效果非常好，而且效果来得较快。 先要有耐心把肠胃功能调理好，以后的全面调理方案就比较容易贯彻。 我建议邓先生一定要 改变不良的生活方式。 因为所有不健康的生活方式都是以消耗营养素为代价，有些不好的生活方式可能使营养素的需求增大了很多倍，我们当然可以大量增加营养补充剂的摄入，但是即使这样也未必能满足超大量的营养需求，因此加大了体内相关营养素的供需矛盾，很有可能变成不可调和的矛盾，变成一个死结，变成不能解决的问题。 我建议邓先生尽量戒烟，不打牌、 少熬夜，增加适量的运动， 喝红酒的量应适当减少。 根据邓先生的情况，我建议他在改善饮食的基础上，额外补充一些严重缺乏的营养素，因为单纯通过食疗可能很难达到营养均衡。 首先要补充肠胃相关的基础营养素，如蛋白质粉和B族维生素；蛋白质粉建议每天摄入24克，以使他全天蛋白质摄入量达到75克；我建议他服用较大量的B族维生素，对快速调理好肠胃功能的作用也很大。 第二、要大量补充抗氧化营养素，如维生素C、维生素E及类胡萝卜素，以抗氧化防癌，防止大肠腺瘤的再发和复发，防止发生肠癌，并尽量争取逆转癌前期病变，逐步恢复正常的肠胃功能。 第三、建议他再补充一些有针对性的营养素，如钙镁片、果蔬纤维片、倍立健。 案例二 董先生，男，39岁，电视台主任。 有心脑血管病家族史 左侧肢体感觉减退，行走不稳， 呛水，头晕1月 磁共振发现延髓梗塞或炎症。 用激素治疗效果不好。 膳食调查 肉类 1两/天 鸡蛋 2个/10天 酸奶 125ml/1周 豆粉 1两/天 米饭 3两/天 蛋白质摄入量=8+1+0.5+4+15=28.5g 钙的摄入量=150+18=168mg 营养健康状况评估 营养不均衡：蛋白质、矿物质、 维生素均不足 延髓炎 膳食建议 1、主食多样化 2、每天喝牛奶及酸奶 3、大量增加动物性食物和豆类制品 4、营养早餐 营养补充 1、提升免疫力：C、蛋白粉 2、神经营养：B 3、保护血管：鱼油、E 4、抗病毒：松果菊 5、其它：钙镁片 案例三 简厂长，男，58岁。 冠心病心绞痛、高血压、血脂正常 冠脉造影：狭窄70% 每天吃1斤大米 少吃水果 营养健康状况评估 营养不均衡：蛋白质、维生素B、E 均不足 冠心病 膳食建议 1、主食多样化 2、多吃坚果 3、营养早餐 营养补充 维生素B族 小麦胚芽油 蛋白粉 银杏 香蒜片 钙镁片 小剂量肠溶阿斯匹林 营养干预 解决营养问题就是营养干预， 也叫营养调理。 营养干预的目标是 协助咨询者做到营养均衡。 做到均衡营养有两种方法 一是正确地选择和加工食物 二是合理补充营养保健品 一、合理膳食原则 （1）食物多样化，谷类为主，粗细搭配 （2）多吃蔬菜水果和薯类 （3）每天吃奶类，大豆及其制品 （4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 （5）减少烹调用油量，清淡少盐 （6）食不过量，三餐分配合理 （7）每天足量饮水 （8）吃新鲜卫生食物， 多选当地当季盛产食物 （9）营养早餐: 牛奶或豆浆 2