生物体内营养物质的转换答题.ppt

* 第四节 生物体内营养物质的转变 三大营养物质的代谢 蛋白质代谢 糖类代谢 脂类代谢 1、糖类代谢 淀粉 消化 吸 收 氧化分解 合成 转化 葡萄糖 CO2+H2O+能量 糖原（肝、肌） 血液中的葡萄糖 （血糖） 脂肪 氨基酸 糖 分解 三碳化合物 二碳化合物 甘油 脂肪酸 脂肪 糖 合成 分解 氨基酸 R基团 转氨酶 2、脂类代谢 食物中的脂肪 消化 吸收 合成 CO2+H2O+能量 甘油+脂肪酸 血脂 储存于皮下和内脏表面 合成特殊的脂类分泌物 脂肪 构成细胞组织成分 氧化分解 甘油的代谢、脂肪酸的代谢、脂肪的生物合成和分解 3、蛋白质代谢 蛋白质 消化 吸 收 氨基酸 合成 转氨基 脱氨基 转变 氧化分解 转化 氨基酸 血液中的氨基酸 各种组织蛋白质，酶和激素等 形成新的氨基酸 非氨基部分 尿素 糖类、脂肪 氨基 CO2+H2O+能量 碳链部分 三大营养物质之间的转化 糖类 脂肪 氨基酸 在植物和微生物体内 转氨基形成非必需氨基酸 脱氨基作用 脱氨基作用 脱氨基 细胞质基质 线粒体基质 [H]、O2→H20 C3 C2 你知道大豆中的油是怎么形成的吗？ 摄入脂肪就不能控制体重吗？ 分析： 合理膳食： 是指人体摄入的食物中，七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求 中华营养会推荐的每日膳食营养比例 食物种类 谷物类 肉类和豆类 蔬菜和水果 油脂类 在膳食中的比例% 30～40 30～35 30～35 3 根据合理营养原理分析评价以下饮食习惯： 早餐只吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶 只吃鱼、肉，不吃蔬菜 以水果为食 现在有一种相当普遍的观点 ，认为摄入脂类物质有害人体健康，而摄入蛋白质食物有益健康，你认同这种观点吗？为什么？ 讨论：