(智能监控助推食品安全追溯制度建立.docVIP

“智能监控”助推食品安全追溯制度建立 背景 俗话说“国以民为本，民以食为天”。但在食品领域，有些人唯利是图，生产销售伪劣产品，侵犯消费者合法权益，出现了日益严重的公共卫生问题。从“苏丹红”、“地沟油”、“染色馒头”、“瘦肉精”以及工业明胶生产药用胶囊事件等无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故让人们对食品安全的问题高度关注，食品安全再度成为社会热点问题。 食品安全现状 食品原料污染较严重 在食品原料方面存在的问题主要有农药兽药残留、非法使用激素和过量使用化肥。在经济较发达地区，大量的河流污染严重，工业三废、汽车尾气等大量污染、有毒物质渗入土壤，大大降低了农产品的安全性。另外，微生物污染问题也愈发突出。随着生态破坏和环境污染，新病原体不断出现，让民众防不胜防。 食品生产加工领域滥用添加剂问题最突出 加工制造带来的担忧，恐怕是食品从生产到最后消费的重中之重，也是问题最频发之处。主要体现在滥用、使用禁止添加剂以及加工制造过程的二次污染上。有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，使用“地沟油”加工食用油等，有的不按照安全生产工艺进行种植、加工，从而造成严重的食品安全问题，甚至连食品生产人员不敢食用自己生产的产品。 食品流通环节假冒伪劣、经营秩序不规范 市场流通的污染主要体现在假冒伪劣、销售地卫生条件不合格上。比如食品过期、腐烂、变质，但仍正常销售，这类的案件比比皆是。有