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(柚子皮嵌肉的做法
主料：柚子皮1个、肉糜200g 辅料：油适量、盐适量、红酱油适量、鲜酱油适量、蔬菜精适量、料酒适量、白砂糖适量、西兰花适量、胡萝卜适量 步骤： 1.柚子皮 2.削去外层硬皮; 3.切开 4.用开水汆一下， 5.凉水冲洗， 6.浸泡一回; 7.挤干 8.切成三角形，中间剖一刀， 9.肉糜 10.用盐、蔬菜精、料酒腌制; 11.将腌制好的肉糜嵌入; 12.将开口处入油锅，煎一下封口; 13.盛出备用 14.倒出多余的油，下锅，倒入红酱油、鲜酱油、料酒、红烧; 15.下白砂糖，翻动一下，勾芡收汁; 16.出锅装盘，用汆熟的西兰花点缀， 17.胡萝卜片点缀，即可上桌。 小贴士： 由于柚子皮烧煮后比较柔嫩，因此动作必须轻柔，以免破坏外观。
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