(第10课时第3章第4节连锁超市商品配置表的作用与制定.docVIP

授课班级: 市场营销2011-1 授课日期：2012 年 11 月 13日 章节题目 第3章第4节连锁超市商品配置表的作用与制定 课时序号 10 设计思路 回顾、讲解、阅读、问题化学习 能力目标 掌握制作和修正商品配置表的具体程序 重点难点 重点：制作和修正商品配置表的具体程序 难点：制作商品配置表的前期准备工作 教法学法 讲授法，案例法，举例法 教学准备 教师：收集案例 学生：复习上次课内容 教学过程及内容 教学环节及时间分配 教师活动 学生活动 组织教学 （ 3分钟） 点名 使学生进入学习状态 导入新课 （ 7分钟） 回顾上次课学过的知识 2、提问 首先整体了解本次课内容 讲授新课 （ 70分钟） 第3章连锁超市选址策略和卖场设计 第4节连锁超市商品配置表的作用与制定 开店前营业设备的制定 在超市商品进入卖场之前，必须先确定货架、冷柜等营业设施在卖场中的位置、式样、数量、要求等。这些营业设施的确定必须要与企业的商圈调查、目标顾客的确定以及计划目标相一致，设备的制定必须体现超市经营者整个开店的思路，必须体现设备为商品服务的宗旨。(1)冷藏冷冻柜：是超市一笔较大的投资，用来保证产品的鲜度。冷藏冷冻柜应该摆放在超市的周边位置，具有安全性，另外还能使整体卖场布局更有规划性。(2)陈列架：在超市开业前的准备过程中，必须先完成商品的规划，然后依据各项商品的特性以及在卖场摆放的位置，选用不同的陈列架，使之与商品展现出相得益彰的效果。通常在小面积的店里，大多采用较矮的陈列架，使空间感觉较为宽敞。(3)收银台：收银台位于出口，应该依顺序予以编号，可以根据现场的实际情况 采用单线排或双线排的方式。 (4)服务设施：超市服务台通常与存包处合设，一般在超市的入口处较为明显的位置，服务台是超市形象的代表，服务人员需要规范化，一般由2—3名员工负责。商品配置表在英文和日文的表述有一定的差异。英文表述的是恰当管理商品排面的意思，而日文表述的是商品在货架上获得适当配置的意思。因此，综合两者的观点，可将商品配置表定义为“把商品的排面在货架上进行最有效的分配，并以书面表格形式规划出来”。 目前我国大型综合超市普遍采用商品配置表对商品的陈列加以管理，一些中小型超市由于商品种类少，没有重视商品配置表的功能。商品配置表对于超市商品陈列的管理功能体现在以下几个方面：①有效控制超级市场的商品品项，充分发挥卖场的使用效率；②有利于商品的陈列定位管理，达到陈列面积的有效利用；③利用商品配置表合理安排畅销商品、销量较少的商品、滞销商品的排面数，保护畅销商品，提高卖场的销售效率；④利用商品配置⑤利用商品配置表统一管理连锁超市，形成规范化、高效化、标准化的管理模式。1．标准化的陈列货架2．3．单品资料卡的设立4．实验货架的配备商品配置表的制作是一项实践性和操作性很强的工作，要求制作人员认真仔细，有很强的责任心。商品配置表的具体制作程序如下：①确定分类商品配备 采购人员与超市管理人员共同讨论，确定超市的大分类商品的营业面积与陈列位置，作出大分类商品的配置图；针对每一大分类商品，确定相应的中分类，并配置到各自归属的大分类商品配置②确定单品项陈列量单品项商品的陈列量要结合订货单位进行综合考虑，其目的是减少库存量，加速商品的周转。规划配置表时，要注意到陈列量与订货单位之间的比例关系，一般来说，每一个商品的陈列量最好是订货单位的1．5倍，或1．5的倍数。比如，超市某商品的最低订货单位是20个，则陈列量设定在30个。③确定货架数量商品的陈列量和陈列面积适合商圈调查相沟通的，如热销商品、常用商品可适当加大其陈列面积。同时，根据每个商品包装的特点和尺寸大小具体确定每个货架层面板之间的间距、陈列商品的货架位置和商品数量以及其他配件的数量及位置。确定单品项商品的陈列位置结合企业的采购能力、配送能力、供应厂商合作能力、超市自我形象的塑造等因素，确定各单品项商品配置在货架上的位置，如上段、黄金段、中段还是下段等。黄金段通常优先考虑陈列那些易于采购、配送有效，或者供应商合作紧密的商品，以加大这些商品的流通速度，为超市创造出可观的经济价值。找到商品合适的位置之后，要结合每种商品的销售个数来确定面朝顾客第一排商品的个数，第一排的商品数目要合理安排，过多或者过少都会影响超市的正常经营。 五、商品配置表的修正 (1)超级市场不管是单体店、附属店还是连锁店必须每月对商品的销售情况进行统计分析，统计的目的是要找出哪些商品畅销，哪些商品滞销，配备P?O?S系统的超市会很快统计出商品的销售情况。没有配备P0S系统的超市则要从商品的进货量和库存量中去进行统计。? (2)滞销商品的淘汰。 (3)畅销商品的调整和新商品的导入。