第五单元生物圈中的其他生物第四、五章 （参考）.pptVIP

脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长 ⑴蘑菇：脱水法 抑菌 ﹡食品保鲜办法（保存食品的方法） 渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分防止细菌和真菌生长 ⑵果脯：渗透保存法 抑菌 腌制法：用高盐除去鲜鱼中的水分防止细菌和真菌生长 ⑶咸鱼（咸菜、咸蛋）：腌制法 抑菌 ⑷腊肉类熟食：晒制与烟熏法 晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长 抑菌 ⑸牛奶：巴氏消毒法（高温短时间加热法） 巴氏消毒法：高温灭菌 杀菌 ⑹袋装肉肠：真空包装法 真空包装法：破坏需氧菌类生存环境 抑菌 ⑺罐头：罐藏法 罐藏法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触 杀菌 ⑻防腐剂法 ⑼射线法 ⑽冷冻法 ⑾冷藏法 ⑿冻干法 ? ? 杀菌 巴氏消毒法（高温短时间加热法） 罐藏法 防腐剂法 射线法 抑菌 脱水法 晒制与烟熏法 渗透法 腌制法 冻干法 真空包装法 冷冻法、冷藏法 去水 低温 无氧 12种保存食物的方法 ﹡什么叫抗生素? 有些真菌产生的可以杀死或抑制某些致病细菌的物质。 3、细菌、真菌与疾病防治 ﹡青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的 产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。 青霉菌 滥用抗生素，细菌会产生抗药性、人体会产生过敏反应等。 许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素都可能引起过敏反应，严重的甚至休克。 长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体的再次感染。 ﹡现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗? ﹡抗生素的发现者是： 。那些对绝大多数 不再敏感的细菌称为“超级细菌”。 弗莱明 抗生素 科学家把 转入 内，对其进行大规模培养，使之大量生产治疗 的 药物——胰岛素。 ﹡应用转基因技术： 把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。 控制合成 胰岛素的基因 大肠杆菌 糖尿病 利用细菌处理污水的原理是： ①一些细菌在有氧条件下，分解有机物产生了二氧化碳和水，使污水净化； ②一些杆菌和甲烷菌在无氧条件下，将有机物分解产生了甲烷（甲烷是一种清洁能源），使污水净化。 4、细菌与清洁能源和环境保护 1.在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是( ) A.把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 B.把葡萄糖转化为乳酸 C.使牛奶变成酸奶 D.使果汁或粮食发酵，产生酒精 2.食品保存的方法有 （ ） ①高温 ②低温 ③保水 ④加工减少水分 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气 A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥ 3.抗生素是（ ） A.细菌、真菌 B.细菌产生的杀死细菌的物质 C.某些真菌产生的杀死细菌的物质 D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质 A C D 4、肉汤培养基最适用下列方法中的(? )灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的( )消毒。 A.70%酒精涂擦法??? B.1%来苏尔溶液浸泡法 C.高压蒸汽灭菌法?? D.用细菌过滤器过滤法 5、蘑菇宜采用下列方法中的(? )保存，袋装肉肠适宜用下列方法中的(? )保存。 A.脱水法? B.巴斯德消毒法? C.真空包装法? D.罐藏法? E.腌制法? F.冷冻法 6、(? )是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌养液里提取的。 A.土霉素? B.链霉素? C.青霉素?? D.红霉素 C A A C C 8、青霉素对治疗“甲流”（病原体为H1N1病毒）不起作用，因为“青霉素”是 ( ) A．某些真菌产生的可杀死致病细菌的物质 B．细菌、真菌 C．某些真菌产生的可杀死真菌的物质 D．细菌产生杀死细菌的物质 A 7、在处理生活污水中，最常用的微生物是(? )，它们分解有机物后产生的气体是(? )。 A.酵母菌? B.乳酸菌? C.甲烷菌? D.青霉菌? E.氧气? F.二氧化碳? G.甲烷??H.二氧化硫 C G 1、病毒的发现 第五章 病毒 自然界中形体最小的生物是 ，它的发现者是俄国科学家 。 病毒 伊万诺夫斯基 上述研究说明了什么？ 1892年伊万诺夫斯基 对“烟草 花叶病”进行了研究 花叶病叶 提取汁液 过滤 正常叶会患烟草花叶病 过滤液感染正常叶 说明：烟草花叶病的致病物比细菌还要