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脑梗塞的饮食护理： 1.患者的饮食要减少脂肪量和热量。多增加一些不饱和脂肪酸，但是患者在烹饪的时候可以适量的放点豆油、花生油以及玉米油等； 2.还应该限制糖类和含糖量较高的一席食物，如：奶油蛋糕、糖果以及含糖饮料等，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑血栓的恢复极为不利； 3.还应该减少食用盐的食用，患者的饮食应以低盐为主，最好不要吃一些咸菜等食物； 4.但是患者可以多吃西黑木耳、豆腐豆干。西红柿、大蒜、洋葱、芹菜等食物，这些食物都非常有利于患者的治疗； 脑梗塞吃什么好？　　 一、脑梗塞食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)　　1. 葡萄汁、芹菜汁各1份，温开水服用，每天2-3次。20天为一疗程。使用于中风、高血压病人。　　2. 葵花子，早晚1把，剥壳食仁，同时配服芹菜汁半杯，连服30天。适用于中风、高血压的病人。具有降低胆固醇的作用。　　3. 清萝卜汁，每天30毫克，日2次，连用10天。适用于伴有血压增高的中风病人。　　4. 白木耳或黑木耳30克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸1-2小时，加入适量的冰糖。于睡前服用，对中风高血压、眼底出血、血管硬化、冠心病均有治疗作用。　　5. 绿豆100克，海带50克，加水煮烂，放入冰糖后，适量服用。具有降低胆固醇的作用。　　6. 白菊花适量，用开水浸泡，常服用有降血脂和降血压的作用。　　7. 花生米适量，加醋泡7天后，每天早晚各服花生米10粒，有一定降血压作用。　　8. 香蕉2只，去皮，加冰糖适量，隔水蒸。每日2次，连服数日。对中风伴有便秘者有显著疗效。　　9. 冬瓜100克，煮熟取汁服。对中风伴有血糖高，或有水肿者有好处。　　10. 苦瓜做菜，对中风伴血糖高者有辅助治疗作用。　　11. 黄豆60克，煎服，对中风腿抽筋有治疗作用。　　12. 芝麻15克，捣烂，同蜂蜜30克调和，每天早晨空腹服一剂，分三次服，连服1星期，对中风便秘者，有治疗效果。　　13. 常食新鲜柚果汁，能降血糖。适用于中风伴血糖高者。　　14. 山楂肉15克，水煮熟，果饮并食。日1次，连服1个月。有山楂干切片，煮水代茶饮。亦有效。适用于中风、冠心病、高血脂症者。　　15. 每日进醋5-10毫升，或用醋泡花生米一昼夜，每日晨起吃10粒。1星期为一疗程。适用于中风伴高血压者。　　16. 每晨空腹进糖醋大蒜1-2粒，并喝少许糖醋汁。适用于中风伴有高血压及高血脂症者。　　17. 每次1只鲜苹果，每日2次，可常服。适用于中风伴有高胆固醇血症者。　　18. 大枣10枚，芹菜根60克，煎水常服。适用于中风伴有高胆固醇血症者。　　19. 黄豆及大豆制品，连服8星期，可使血液中之胆固醇含量明显下降。　　20. 鲜猕猴桃，或其果汁制品，具有降低胆固醇及甘油三脂的作用，对中风者有好处。　　21、黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。　　22、芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。　　23、吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑梗塞并发糖尿病，不宜加蜂蜜。　　24、生食大蒜或洋葱10-15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。　　25、脑梗塞病人饭后饮食醋5-10毫升，有软化血管的作用　　推荐食疗方剂　　①主食：菊花粥、山楂粥、玉米粥。　　②菜肴：清蒸茄泥、黄鱼参羹、凉拌生菜、炒芹菜。　　③饮料：菊花饮、山楂消脂饮、荷叶饮。　　④汤：紫菜汤、银耳汤、菠菜鸡蛋汤、蘑菇汤。　 No1.木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。 No2.草莓： 富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。 No3.猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。 No4.猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐，预防缺血性脑血管病，脑动脉硬化。 No5.杏： 食用杏仁对心脏有保护作用。 No6.西瓜：西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等，对高血压有很好作用。 No7.柿子： 柿叶含大量VC，具有降压、保护心血管作用。 柿子中含维生素较一般水果高，对于心脏病、心梗、中风都大有益处。其含有一种酚类化合物，有预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率。 No8.柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防心血管