营养学复习题[精选].pptVIP

概略分析方案优缺点:1.水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物2.优点 概括性强、简单、实用。缺点：只能分析六在养分，不能完全反映动物需要的营养物质。 矿物元素的主要营养生理功能：1.是构成机体组织的重要材料2.是细胞内外液重要组分，参与维持电解质和渗透压3.作为缓冲剂，维持体内的酸碱平衡。4.酶的组分和激活剂，影响酶活性。5.维持神经的正常功能。6.构成特殊化合物如激素（甲状腺素。胰岛素）组分。特殊性：1.营养生理作用 非能源物质，参与机体构成和代谢调节2.需要量：微量高效3.重要性 缺乏或过量生产性能下降，甚至死亡4代谢特点 可反复使用。5.需求具有地方特异性 碳水化合物的主要营养生理功能：1.动物体内主要的能源供给与贮备物质2.组织的构成物质3.动物产品的重要合成原料4.非必需氨基酸的合成原料5.其它作用。 影响维生素需要量的因素及集约化饲养条件下维生素不足的原因：动物的种类、饲料组成及配制技术、环境因素 不足原因：动物生产性能提高、标准偏低、富含维生素原料使用的减少、动物应激因素的增多、人们对畜产品要求的提高。 蛋白质的营养生理功能：构成物、调节物、组织修补更新材料、转化为糖或脂肪 动物营养学研究方法是什么，简要说明：1化学分析法：饲料成分，粪便、尿、动物组织和血液成分分析2.消化实验：体内消化实验：1全收粪法：肛门、回肠末端收粪法。指示剂法：外源、内源指示剂法 离体消化实验：2消化道消化液，人工消化液法。3尼龙袋法 3.代谢实验 ：用于饲料的代谢能或养分的代谢率的测定4.平衡实验：氮，碳，能量平衡实验 根据产热估计不同：直接、间接测热、碳氮平衡法5.饲养实验：1.原理：养分摄入量变化对机体增重。组织中养分含量及有关理化指标的影响2.实验动物，环境，饲粮及记录6.比较屠宰实验1.适用范围一、比较动物不同生长发育阶段成分变化二、不同营养水平对体成分的影响三、不同品种或品系的动物沉积蛋白质和脂肪的能力2.屠宰方法和测定指标7.其它实验技术 动物的消化道结构特点:1.非反刍动物 分为单胃杂食，草食和肉食。除单胃草食动物外，非反刍动物消化物点：酶消化为主，微生物消化弱2反刍动物 前胃以微生物消化为主，主要在瘤胃内。皱胃和小肠消化与非反刍动物类似，主为酶消化3.禽 消化类似于猪的消化，不同为禽无牙齿，靠喙采食。消化过程：饲料与唾液混合，吞入嗉囊储存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃停留时间短，消化不强。禽类肌胃壁肌肉厚，对饲料机械性磨碎，肌胃沙粒有助于饲料消化。禽肠道短，饲料在其时间短，酶消和微生物发酵比猪弱。未消化残渣和尿液，对过泄殖腔排出。 消化：饮料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂，难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。 瘤胃氮素循环：饲料中的蛋白质和氮化物在瘤胃中被细菌降解生成的氮，除被合成菌体蛋白外，经瘤胃、真胃和小肠的吸收后转送到肝脏合成尿素，其中大部分经肾脏随尿排出，一部分被运送到唾液腺随唾液返回瘤胃，再次被细菌利用，氮如此反复被利用称 营养需要：是指动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。 代谢能：饲料中被利用的能量，为食入总能减去粪能、尿能及消化道可燃气能。 氮校正代谢能：根据体内氮沉积进行校正后的代谢能。 内源尿氮：动物在维持状态下，必需的最低限度的体蛋白净分解经尿中排出的氮。 限制性AA：必需氨基酸中最容易缺乏的，由于它的不足限制了动物其他氨基酸的利用，把生产中最易缺乏的 饲养标准：经大量饲养实验以及动物生产实践等总结的各种动物特定生产条件下对各种营养的需要量，或者营养素的定额标准。 必需FA：动物体内不能合成或通过特定的前体物合成，对动物健康具有重要保护作用的FA. 常量矿物元素：动物体内含量大于百分之0.01的矿物元素。 淀粉价：1千克淀粉在阉公牛体内沉积248克脂肪为一个淀粉价。 热增耗：绝食动物在采食后短时间内，体热的产生量高于绝食代谢的那部分能量。 基础代谢：健康正常动物在适温环境下，处于空腹、绝对安静及放松下，维持自身生存必须的最低能量代谢。 孕期合成代谢：在同等营养条件下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。 蛋白质周转代谢：老组织不继更新，更新的组织蛋白质降解为氨基酸，而又重新用于全成组织蛋白质的过程。 奶牛能量单位：把1千克标准乳所含的净能值3.138MJ为一个奶牛能量单位。 测定动物绝食代谢的基本条件：1.动物健康正常，营养状况良好，处于适宜的环境条件下 2.空腹状态 3.安静，放松，有适当的运动。 简述维生素A的营养生理功能: 1.维持视觉 2.维持上皮组织结构与功能3.维持繁殖性能 4.提高免疫力 5.促进骨骼