吧员工伯职责.doc

吧员工作职责 具体职责：1、 酒吧卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽，收拾烟灰缸2、 原料补充：从仓库领取、补充原料，从厨房领取水果、果汁，准备冰柠檬水3、 点缀准备：低值易耗、水果切片4、 盘存准备：记录酒类、饮料期初库存、期末库存，统计每日、周、月销售量，加强成本控制5、 酒水服务：按照标准酒谱调制酒水，按照广场整体要求，调整酒水经营方式，按照宴会形式，设计酒水展台。维持吧台良好秩序，保养维护设备运转。6、 收市时清理垃圾、打扫吧台卫生，洗刷水池，关闭设备及电源。任职条件：????????1、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责；????????2、掌握各种酒会设计及组织方面的知识，对酒水相当了解；????????3、具有高中以上学历或同等学历，有熟练的酒水服务操作技能，具有C级外语会话能力。????????4、身体健康，仪表端庄，精力充沛。 迎宾员工作职责 具体职责1、 掌握客情，接受客人的预定，并通知相关责任部门，安排留台。2、 热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名和职称。3、 在餐厅客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的姓名、房号登记在记录本上，或推荐客人到饭店的其他餐厅就餐。4、 开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。5、 解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。6、 参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。7、 做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。8、 参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动。9、 自觉遵守宾馆的各项规章制度。10、 完成领班布置的其他各项工作。任职条件1、 工作认真细致，态度端正，有较强的事业心。2、 熟悉餐厅特色，了解宜昌市的旅游服务行业，了解宾馆及餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识。3、 具有较高的语言表达能力和外语会话能力，讲话口齿清楚，反应灵敏，有较强的沟通技巧。4、 具有高中以上文化程度，外语水平达到B级。5、 身体健康，仪表端庄大方，笑容甜美，气质较好。 服务员工作职责 具体职责：1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。2、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。3、礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务。4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。5、熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。7、遵守宾馆的各项规章制度。8、完成上级布置的其他各项工作。任职条件：1、工作认真负责，服务主动热情礼貌。有较强的事业心和责任感。2、掌握餐厅服务的基本知识，了解食品、饮料、酒水及菜肴知识。3、有熟练的餐饮服务操作技能，具有B级外语会话能力。4、具有高中文化程度或同等学历。5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历。6、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 西餐厅经理工作职责 [一]、 工作职责：1、 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。2、 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。3、 负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。4、 协助制定并监督实施各项培训计划。5、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。6、 与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。7、 协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。8、 负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。9、 经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。10、 负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。11、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。12、 负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。13、 按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。14、 完成餐饮总监布置的各项其他任务。[二]、任职条件：1、 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。2