长沙文化参考资料.docVIP

长沙文化调查研究 【摘要】长沙，岳麓为屏，湘江为带，湖泊星布，岗峦交替，是一座典型的山水城市。长沙自秦汉以来就是湖湘地区的政治经济文化交通中心，历史悠久，有着丰富的文化底蕴和文化内涵。本文主要就长沙地区的文化成就和人文精神展开铺叙，介绍了长沙的地理环境、历史发展、建筑文化、饮食文化、风俗民情、文化特色和长沙精神，让你领悟一座美丽星城的魅力！ 【关键词】长沙 文化成就 人文精神 【正文】 作为湖湘文化中心的长沙，自古发展就比较迅速，是整个区域的关键发展地带。有着得天独厚的外在条件和历史因素。 从地理环境来说，长沙地处亚热带季风气候区，气候温和，降水充沛，雨热同期，四季分明。加上湘江流经，水源充足使得这里山清水秀，鱼米飘香，是个繁衍生息的好地方。 从历史层面而言，长沙是一座有着2000余年悠久历史的文化古城。早在春秋时期就是楚国在南方的战略要地。汉朝建立后，于公元前206年改临江为长沙，并建立长沙国。自此，长沙地区得以发展起来，在唐宋明清时期达到鼎盛。在近代长沙是中国政治的革命中心之一，经济物业繁荣，培养了很多军政名人。新中国成立后，长沙成为湖南的省会城市，经济重新发展起来，在90年代后开始进入快速发展时期，成为中西部重要的城市之一。 一、文化成就 从文化成就来说，主要包括建筑、语言、饮食、风俗民情、宗教、特产六个方面来叙说。 1、在建筑方面，长沙保留了许多古建筑，有岳麓书院（始建于北宋开宝九年（公元976年），在晚清(1903年)改制为湖南高等学堂，1926年正式定名为湖南大学），这是中国四大书院之一，也是湖湘学派的发源地，学院遵循“整、齐、严、肃”的院规，培养了大批优秀学者，如王夫之、魏源、曾国藩、左宗棠、杨树达等；开福寺，全国重点开放佛寺之一，五代时创建，距今已有1000多年历史；火宫殿，始建于清乾隆12年（公元1747年），原是古老的用于祭祀火神祝融的庙宇。但现在已是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，是长沙市的著名特色景点；爱晚亭（始建于1792年），名字来源于杜牧的《山行》“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”，与醉翁亭、西湖湖心亭、陶然亭并称中国四大名亭，是革命活动胜地。除此之外还有贾谊故居、天心阁、杜甫阁、第一师院、省博物馆等都是长沙地区的文化建筑景观。 2、 在语言方面：长沙方言自古受北方语音的影响，总体上与普通话差距甚小。但有着鲜明的地方特色。 如全浊塞音、塞擦音全部清化； 鼻尾韵前移；只有子尾，没有儿尾，而且子尾非常丰富[如禾线子(稻穗)、纸壳子(纸箱)、麻雀子、蚂蚁子等等]；表完成态不用“了” “啦”等词，而用“哒”[如：吃嘎哒(吃啦)、走嘎哒(走啦)、好嘎哒(好了)等等] ;表肯定不用“是”，而用语气词“嗯喽”“是滴喽”（如：“这是你屋里?”“嗯喽!”“你去过?”“是滴喽”）；长沙话中还有很多语气词，长沙人讲话喜欢带点语气词将句子拖一下，显得别有韵味，如“我真滴好喜欢的类”“哎呦类”。在长沙地区，很多地方都是讲方言，虽然推行普通话，但人们习惯用方言交流，尤其是农村地区。长沙方言十里不同音，但总体上不存在交流障碍。 3、饮食文化：长沙地区主要以米饭为主，烹调菜讲究色和味，所用佐料多。最常用的是豆豉和辣椒，几乎无菜不辣，因而“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。长沙人很会吃，因此长沙风味小吃很多，以火宫殿为代表，像臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、米粉都十分有名。长沙人还喜欢弄腌制食品，像黄瓜、红薯、豆角、萝卜浸在坛子里，酸甜可口，是开胃的好菜。尤其是辣椒的做法五花八门，可以直接炒着吃，可以浸在坛子里，还可以晒干吃，甚至可以剁碎制成辣椒酱，是长沙人饮食必不可少的调料。长沙有很多出名的老字号如“徐长兴”（烤鸭店）、“和记”（粉馆）、“杨裕兴”（面馆）、“德源”（包子店）。湘菜是我国八大菜系之一，品种繁多，门类齐全。在长沙地区的菜色特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、 “走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等。 4、风俗名情：（1）农事习俗。有“栽禾师傅扮禾客”是讲农忙时节，对于来帮忙的人要称肉打酒，盛情招待。不过现在长沙大部分地区已是机械收割了，一些农事习俗也慢慢废除了；“一季红薯半年粮”，长沙以水稻种植为主，是二季稻，因此农闲时节还会中红薯，高粱，油菜等；长沙地区森林资源十分丰富，许多人家都喜欢在房前屋后栽种樟、柏、竹、、枫、杉等风景树或各种果树，因此有“门前不栽竹，屋后不栽桐，大门口不栽棕，院中不栽松”的习俗。还有屋前栽椿，高不过檐。长沙人很重鬼神，喜欢按规矩办事，决不可犯了禁忌。 （2）鸡蛋人情。鸡蛋是长沙人民送礼的最爱品，