食品包装论文[精选].docVIP

纳米技术是近年来迅速发展起来的一项高新科学技 术，其中充满了原始创新的机遇，许多国家把纳米技 术作为前瞻性、战略性、基础性、应用性重点研究领 域，每年投入大量的人力和物力，抢占这一21世纪科 技战略制高点 [1,2] 。而纳米技术的应用主要是在材料方面, 纳米材料因其量子尺寸引起的界面效应、量子效应等特 殊效应，而具有传统材料所不具备的新奇特性，在各 领域有着广泛的潜在应用 [3,4] 。在食品消费趋向功能化、 健康化、方便化、营养化的今天，食品工业也对食品 包装不断提出新的需求，而纳米技术和纳米材料的应用 和开发，为食品包装工业提供了一项引领时代潮流的前 沿技术，提出了全新的食品纳米包装概念，从而为改 进食品传统包装，创造新的食品包装技术，满足人们 不断提高的生活需要，创造了条件。 1 纳米包装在食品保鲜中的应用 1.1 纳米包装材料的研究现状 在食品包装领域，近几年来，国内外研究最多的纳米材料是聚合物基纳米复合材料(PNMC)，即将纳米 材料以分子水平(10nm数量级)或超微粒子的形式分散在 柔性高分子聚合物中而形成的复合材料(常用的聚合物有 PA、PE、PP、PVC、PET、LCP等；常用的纳米材 料有金属、金属氧化物、无机聚合物等三大类) [5] 。目 前根据不同食品的包装需求，已有多种用于食品包装的 PNMC面市，如纳米Ag/PE类、纳米TiO2 /PP类、纳 米蒙脱石粉