食品原料安全控制的现状与对策[精选].docVIP

食品原料安全控制的现状与对策 摘要:食品安全问题依赖与食品原料生产过程中的安全控制。食品原料安全控制，应健全法律制度，提高全民认识；建立管理制度，抑制食品质量安全造成的不良影响；加大疫病疫情及微生物风险的控制力度，确保蓄产品原料安全；实行食品溯源制度，完善监控体系；不断完善检测技术，推进农业标准化；建立产业协作组织，加强知道，有效控制食品原料安全，确保食品安全。 关键词：食品原料；安全控制；制度；检测 食品安全问题已经称谓全球热点问题，而食品安全问题的解决很大程度上依赖于食品原料生产过程中的安全控制。食品原料生产被称为食品加工的第一车间，是食品加工的基础[1]。[2]；1 食品原料安全的概况 1.1 食品原料安全问题造成的影响 随着社会的发展，新技术和化学品的广泛使用，食品安全时间频频发生，造成了巨大的经济损失和社会影响。相当多的食品安全事件是食品原料生产过程中污染所制，如农药。兽药、激素等毒害性化学污染物、物质造成广泛的食品污染。商务部部长黄海2006年讲到：目前中国食品卫生平均不合格率达8%左右，蔬菜农药残留超标率约7%。据调查，消费者对食品安全性的信任度低于50%。2006年，中国质检部门立案查处食品违法案件4.9万起，查获假冒伪劣食品价值4.5亿人名币[3]。 1.2 食品原料安全的检测 随着食品原料的全球化，世界各国特别是发达国家为了保护本国利益，强化自己的贸易地位