食品安全导论[精选].pptVIP

总评成绩组成 加了工业色素的海味 课程意义 食品安全问题与一些急性传染病对人体健康的危害不 同，并不随国民经济的发展、技术水平的提高以及人 民生活水平的提高而“自然”得到解决。 在国际上，继二噁英（欧洲）和大肠埃希菌 O157：H7 （日本、欧洲、美国）后，又出现了牛海绵状脑病（疯 牛病）（欧洲和日本）、禽流感（亚洲）等。在我国也 出现了许多食品安全案例 食品安全受到了上自各级政府，下至广大消费者以及相 关科技工作者的高度重视和关注。 了解食品安全的概念 了解食品安全的基础知识 了解食品安全方面的法律法规 了解我国的食品安全形势 了解国内外发生的食品安全案例 提高对食品安全的认识 《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的表述： 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全的科学内涵 综合概念 社会概念 政治概念 法律概念 经济学概念 食品中的危害总是存在的 国际食品安全的管理模式 2009年，颁布实施《中华人民共和国食品安全法》。 同时成立专门的国家食品安全检测与评估机构和国家食品安全风险评估委员会、中国食品法典委员会，负责食品安全标准的立项、制定、审查、发布；建立权威的食品安全信息收集、分析和发布机制，整合目前分散在各部门、各环节的食品安全信息，协调建立部门间信息沟通平台，实现信