香料香精的历史,现状和发展趋势及其应用[精选].docVIP

香料香精的历史、现状和发展趋势及其应用 练友明 07临床中药学（1）班 学号：0706509129 【摘要】香料的历史悠久,可以追溯到5000年前, 黄帝神农氏时代,早有采集树皮、草根作为医药用品来驱疫避秽；再到现在国内外香料香精的发展迅速和以后的发展趋势。而香精的用途非常广泛，而且与人民生活息息相关。在食品、烟酒制品、医药制品、化妆品、清洗用品等各种行业中，香精都有广泛的应用，香水的生产更是直接依赖于香精香料；此外，在塑料、橡胶、皮革、纸张、油墨以及饲料的生产中，都要使用香精。 【关键词】香料香精 历史 现状 发展趋势 应用 1．香料香精的发展简史 食用香料是一类能使嗅觉器官感受到气味的物质,由于有些物质具有刺激味觉器官的能力,故常将凡能刺激味觉或嗅觉器官的物质统称为“风味物质”。也有一些称为香料的前驱物质,在食品烹调或加工过程中因受热等原因而产生香味,就食品添加剂而言,食用香料是指能赋予食品香气为主的物质,个别食用香料兼有赋予食品特殊滋味的能力。香精是由多种香料(有时加有一定量的溶剂和其它添加剂)调配出来的,具有一定的香型、可直接用于产品加香的混合物。 香料的历史悠久,可以追溯到5000年前。黄帝神农氏时代,早有采集树皮、草根作为医药用品来驱疫避秽。当时人类对植物挥发出来的香气已经非常重视,又加以自然界花卉的芳香,对它产生了美感。因此在上古时代就把这些有香物质作为敬