(华师2011秋食品营养学满分在线作业.docVIP

华师2011秋食品营养学在线作业第1题 (3.0) 分 下列食物蛋白质不属于完全蛋白的是(？？？？ )。 A、乳类 B、蛋类 C、瘦肉 D、肉皮 第2题 (3.0) 分 人体氮唯一的来源是（ ）。 A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 D、碳水化合物 第3题 (3.0) 分 蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是( )。 A、豆类＞奶类＞肉类 B、豆类＞禽类＞奶类 C、肉类＞奶类＞豆类 D、禽类＞豆类＞奶类 第4题 (3.0) 分 下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症( )。 A、动物脑、鱼子 B、蛋黄、动物肝 C、牛奶、瘦肉 D、鸡蛋、贝类 第5题 (3.0) 分 属于人体必需常量元素的是（ ）。 A、钙、钠、磷、氯 B、钙、碳、铁、钾 C、铁、镁、钾、硫 D、氯、钾、铁、磷 第6题 (3.0) 分 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ ） A、钙 B、铁 C、钾 D、钠 第7题 (3.0) 分 以下不属于成碱性食品的是（ ）。 A、南瓜 B、花生 C、无花果 D、奶油 第8题 (