【2017年整理】香料的研究.docVIP

西北民族大学 化工学院 学院（部）期末考试 文献检索与利用考查方案 方案（ A） 专业: 课程代码: 学号: 姓 名: 总 分 题号 一 二 三 核分人 题分 40 40 20 复查人 得分 每位学生自选题目，查阅文献,写一篇综述性论文，字数不少于3000字（要求： 1.中文摘要,关键词,英文摘要,keyword,参考文献写全;2.参考文献不少于20篇，其中外文文献不少于5篇，并附引用外文文献的Abstract及出处）。 得 分 评卷人 一．中文摘要及关键词、英文摘要及keyword（40分 ） 得 分 评卷人 二．正文部分（40分） 得 分 评卷人 三．参考文献（20分） 香料的研究 摘要 综述了几种常见的香料及其应用，了解最新香料萃取技术。 关键词 合成香料 天然香料 萃取 超声波 The stady of perfume Abstract This text introduces new tecknology of extraction the in, application and the common varities of perfume Key words: sythesis aromatic natural flavor extraction ultrasound 引言 随着经济的快速发展，人们的生活得到了极大的改善，更加重注重物质与精神各方面的享乐，而香料不仅会增加食物的的口感，更能带给人清新愉悦的精神享受。本文就介绍几种常见的香料品种及最新的萃取技术和其发展趋势。 1我国天然香料资源开发现状 中国对天然香料植物资源的利用有着悠久的历史, 早在明朝李时珍编著的/ 本草纲目0中就编有芳香篇, 共记载各种香料植物三大类 218 种。天然香料及其产品曾经是古代中国传统的对外贸易商品。新中国诞生后, 我国天然香料资源的开发利用得到了迅速的发展, 到1999年底, 全国天然香料植物种植基地已发展到 45. 67万公顷, 天然香料产品达 240多种, 年创汇额达6 亿美元以上[1], 天然香料植物资源开发利用已成为部分省、区的新兴产业。 1. 1 天然香料资源的分布 我国是天然香料植物资源十分丰富的国家之一, 据初步统计含芳香油的植物就有 62 科 500 余种, 人工栽培的天然香料植物很多, 从南到北都有香料植物分布, 但天然香料的产地主要集中在长江以南地区, 以广西、贵州、海南、云南、湖南、广东、福建、四川、湖北等产量最大。据不完全统计, 现已开发利用的近200 种, 亟待开发的约 100 种, 其中进行批量生产的天然香料产品品种已达 100 多种, 不少产品在国际上享有盛名[ 2], 如广东、 广西和云南生产的传统的出口商品八角茴香产量占世界总产量的80% , 中国肉桂油产量占世界总产量的 90%; 闻名世界的中国薄荷脑及薄荷素油主要产于江苏、 安徽、江西、 河南等省; 山苍子油主要产于湖南、 湖北，广西、 江西等省; 名贵的桂花资源则主要分布于贵州、湖南、 四川、 浙江等省。一些国外热带香料植物如香荚兰、丁香、 肉豆蔻等也在国内引种成功, 并主要栽培于海南和云南省的西双版纳地区。目前我国在国际市场上占有较大市场份额的天然香料品种还有杂樟油及樟脑、 香茅油、姜油、桉叶油、留兰香油等。 1. 2 产业发展概况 近几十年来, 世界香料行业发展迅速, 香料工业的产值从 1990 年的 78 亿美元上升到 1995 年的 96亿美元, 年均增长 5% 左右, 到 2002 年预计可达 130美元, 将保持 5% 的年增长率。随着全球经济一体化的发展, 中国、印度等国家将成为世界新的天然香料发展中心[3]。我国在建国以来 50多年时间里, 香料工业从无到有, 从小到大, 目前己发展成一个较完整的工业体系。尤其是改革开放以来我国的香料产业得到了较快的发展, 到1998年全国约有不同经济类型的香料生产企业 580 余户, 职工约50 000人, 年产值 100余亿元。然而目前我国香料产品在世界香料市场中所占的份额仅为 5% 左右, 与我国 12 亿人日的大国地位不相适应。而日本生产的香料产品在国际市场所占份额达到12% , 而美国则达到 20%。随着我国加入 WTO后和人民生活质量的不断提高, 将给我国天然香料资源的开发利用和香料工业的发展带来难得的机遇。 l. 3 技术开发进展 我国的天然香料提取分离技术还处于相对落后的状态。目前传统的天然植物香料提取方法主要有水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法、吸收法、结晶法等。在这些传统方法提取过程中， 不可避免