有机食品 武当黑木耳标准).docVIP

前 言 本标准由湖北省十堰市农业局、十堰市质量技术监督局提出。 本标准由湖北省十堰市农业局归口。 本标准起草单位:十堰市农业局、十堰市质量技术监督局、十堰市绿色食品管理办公室。 本标准主要起草人：沈康荣、涂扬晟、严成德、戢正华、闫仁凯、贺茂银、李涛、陈明学、徐毅。 有机食品 武当黑木耳 范围 本标准规定了有机食品武当黑木耳的术语定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于以武当山为中心的周边县市椴木栽培的有机食品武当黑木耳干制品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 6192 黑木耳 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12530 食用菌取样方法 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB/T 19630.1∽19630.4 有机产品 术语和定义 GB/T 6192、GB/T 19630.1∽19630.4中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 有机食品武当黑木耳 有机食品武当黑木耳是根据有机农业和有机食品生产、加工标准，选择以武当山为中心的周边县市多年来适应性较强的当地菌种，以椴木栽培方式而生产出来的，并经过有机食品认证机构认定、许可使用有机食品标志的黑木耳。 一般杂质 有机食品武当黑木耳在生长和采收晾晒过程中附着的植物性物质（如：树皮、树叶、木屑、等）。 有害杂质 有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质（如：毒耳、霉耳、虫体、动物毛发及排泄物、金属、塑料、泥砂、人工添加的糖、盐等）。 要求 感官要求 感观要求应符合表1规定。 项 目 要 求 外观 耳面黑褐色至浅棕色,背面浅灰色,朵大完整,自然卷曲状,大小均匀一致。 气味 具有本品特有的香味、无异味 拳耳 无 流耳 无 虫蛀耳 无 霉烂耳 无 理化要求 理化要求应符合表2规定。 项 目 要 求 朵片直径,cm ≥ 2 朵片厚度,mm ≥ 1.5 干湿比湿耳︰干耳试验方法感官。干湿比按GB/T 6192规定执行。按规定执行。杂质按GB/T 12533规定执行。卫生的检验砷按GB/T 5009.11规定执行。铅按GB/T 5009.12规定执行。镉按GB/T 5009.15规定执行。汞按GB/T 5009.17规定执行。多菌灵按GB/T 5009.38规定执行。百菌清按GB/T 5009.105规定执行。敌敌畏按GB/T 5009.20规定执行。检验规则组批规则同一产地、同时采收的黑木耳作为一个检验批次。 抽样方法按GB/T 12530规定执行。型式检验有下列情形之一应对产品进行型式检验： 前后两次抽样检验结果差异较大； 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求； 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 交收检验每批次产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官要求、标志、包装，检验合格并附合格证的产品方可交收。判定规则按本标准进行检验，检验结果全部符合本标准规定要求的产品，则判该批产品为合格。感官指标和卫生指标有一项不能达到要求的，即判该批产品不合格。交收检验时，感官要求的各项检验中，如有一项不符合要求，标志不符合规定要求的产品，则判该批次产品为不合格。、运输和贮存应符合的规定。GB 7718的规定。包装包装要牢固、防潮、整洁，能保护黑木耳不受挤压，便于装卸、仓储和运输。产品应按同一、同一产地进行包装。运输运输时轻装、轻卸，避免机械损伤。防日晒、防雨淋，不可裸露运输。不得与有毒有害物品、鲜活动物混装混运。贮存贮存 DB42/T ××××—×××× DB42/T ××××—×××× 1 DB42/T