温州医科大学护理专业课程教学大纲..doc

温州医科大学 护理专业课程教学大纲 （适用于2013仁济护理本科） 温州医科大学教务处编 2015年9月 目 录 临床营养学…………………………………………… 3 外科护理学…………………………………………… 13 眼耳鼻咽喉口腔科护理学…………………………… 70 儿科护理学…………………………………………… 93 内科护理学………………………………………… 115 妇产科护理学……………………………………… 162 护理管理学………………………………………… 190 《临床营养学》课程教学大纲 一、课程说明 课程编码 课程总学时：26（20/6） 周时数：3 学分：1.5 课程性质：限制性选修课 适用专业：护理学 1.教学内容与学时安排（见下表）： 教学内容及学时数分配表 内容 总课时 理论课时 实践课时 第一章 营养学基础 6 6 第二章 健康人群的营养 3 3 第三章 临床营养基础 膳食调查及体格检查 7 4 3 第四章 常见疾病的营养 糖尿病病人食谱制定 10 7 3 2.课程教学目的与要求： 随着人们生活水平的提高、平均寿命的增长，疾病谱也随之发生改变。因而，不论是健康人群或者疾病患者均对饮食与营养提出了新的要求。如何通过合理营养和营养支持达到促进健康、加速疾病康复，是人们的迫切意愿。这对于我们医学院校学生和广大医务人员提出了新的课题和更高的要求。 许多疾病的发病、治疗、预防与营养学有密切的关系。如糖尿病、肥胖病、心血管疾病以及某些肿瘤，通过营养支持和饮食治疗完全可以减轻症状，控制和稳定病情，用最小的药物剂量达到最有效的治疗效果，从而大大节约了医疗费用。有些疾病存在营养素不平衡或营养失调，将造成病人残废和致死。通过教学可培养护理专业的学生掌握营养知识，以提高护理水平。 教学基本要求 系统地掌握营养学的基本理论知识。 熟悉临床几种常见疾病的营养治疗。 了解有关营养的计算。 本教学大纲是参考张爱珍主编的《临床营养学》第三版，人民卫生出版社出版。临床营养学的教学过程，主要是课堂讲授，但是也不应该忽视学生的自学能力的培养，对要“掌握”的内容，教师应讲深、讲透，学生应深入领会其基本知识和理论，以便运用于临床实践；对要“了解”的内容，老师可做概括的讲解，学生则对此有一般的认识；对要“掌握”或“了解”的自学内容，学生也应在自学时，根据不同的要求认真学习。教学方法方面应重视医学营养学与其他各科的内在联系，要注重启发式和循序渐进，培养学生分析问题和解决问题的能力，充分发挥学生在学习上的主动性和创早性。在教学过程中，要充分利用讨论、实践等各种教学手段，以提高教学质量。 3.本门课程与其他课程关系 医学营养学为护理学专业学生专业基础课程，是进行专业课程学习的前提，为专业课程学习的顺利开展提供保障。 4.推荐教材及参考书 临床营养学 人卫版 张爱珍第3版 中国营养师培训教材 人卫版 葛可佑 营养学——概念与争论 清华大学出版社 王希成 临床营养学 科学出版社 孙秀发 5.课程考核方法与要求 课程考核采取平时成绩与理论考试成绩相结合的形式。其中平时成绩占总成绩的20％，理论成绩占总成绩的80％。 6.实践教学内容安排 实验一 膳食调查及体格检查 3 实验二 糖尿病病人食谱制定 3 二、教学内容纲要 第一章 营养学基础 第一节 能 量 一、目标与要求 （一）掌握能量的来源和供给量。 （二）熟悉人体的能量消耗和能量的概述。 二、教学内容 （一）重点讲解人体的能量消耗和能量的概述、能量的来源和供给量。 第二节 碳水化合物 一、目标与要求 （一）掌握碳水化合物的营养学意义、膳食来源和供给量。 （二）熟悉碳水化合物的分类。 （三）了解碳水化合物的概述（碳水化合物的消化、吸收和代谢，血糖的调节）。 二、教学内容 （一）重点讲解碳水化合物的分类、营养学意义、膳食来源和供给量。 （二）一般介绍碳水化合物的概述。 第三节 蛋白质 一、目标与要求 （一）掌握蛋白质的营养学意义、膳食来源与供给量。 （二）熟悉蛋白质的概述、食物蛋白质的营养价值评价方法。 二、教学内容 （一）重点讲解蛋白质的概述、营养学意义、膳食来源与供给量、食物蛋白质的营养价值评价方法。 第四节 脂 类 一、目标与要求 （一）掌握脂类的营养学意义、膳食来源与供给量。 （二）掌握必需脂肪酸的种类及其生