第一部分 第三节真核微生.pptVIP

第三节 真核微生物 是细胞核具有核膜、核仁，能进行有丝分 裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿 体等多种细胞器的一类微生物。 真核微生物主要包括真菌（酵母菌、霉菌 和蕈菌）、显微藻类和原生动物。 真菌(酵母菌、霉菌和蕈菌） 酵母菌 酵母菌是一个通俗名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 酵母菌具有以下5个特点： 1、个体一般以单细胞状态存在； 2、多数营出芽繁殖； 3、能发酵糖类产能； 4、细胞壁常含甘露聚糖； 5、常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境。 一、酵母菌的形态和构造 大多数酵母菌为单细胞，一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠檬形。大小约2～5×5～30微米。最长的可达100微米。各种酵母菌有其一定的大小和形态，但也随菌龄及环境条件而异。即使在纯培养中，各个细胞的形状、大小亦有差别。 有些酵母菌细胞与其子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。酵母菌无鞭毛，不能游动。 二、酵母菌的繁殖方式 霉 菌 霉菌(mold)是一些“丝状真菌”的俗称，不是分类学上的名称。霉菌分属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门和半知菌亚门。 霉菌通常是指那些菌丝体（形成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网形)较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 一、霉菌的形态和构造 （一）霉菌的菌丝 霉菌营养体的基本单位是菌丝。 霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝构成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体。菌丝在光学显微镜下呈管状，直径约3～10微米，与酵母细胞直径类似，但比细菌或放线菌的细胞约粗10倍。 霉菌的菌丝有两类： 1、无隔菌丝 整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核。其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。如根霉属、毛霉属、犁头霉属等低等真菌所具有。 2、有隔菌丝(多数) 菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞核。如：曲霉属和青霉属等高等真菌所具有。 二、霉菌的繁殖方式 霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。 根据孢子形成方式、孢子的作用以及本身的特点，又可分为各种类型，在分类上具有重要意义。 三、常用常见的霉菌 （一）根霉（Rhizopus） （二）毛霉(Mucor) （三）曲霉(Aspergillus) （四）青霉(Penicillium) 蕈 菌 蕈菌（mushroom）又称伞菌，也是一个通俗名称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。 蕈菌广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。它们与人类的关系密切，其中可供食用的种类就有2000多种，目前已利用的食用菌约有 400种，其中约50种已能进行人工栽培，如常见的双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、金针菇和竹荪等；还有许多种可供药用，例如灵芝、云芝、马勃和猴头等。 一、蕈菌的典型构造 蕈菌的最大特征是形成形状、大小、颜色各异的大型肉质子实体。典型的蕈菌，其子实体是由顶部的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）、中部的菌柄（常有菌环和菌托）和基部的菌丝体3部分组成。 二、蕈菌的发育过程 在蕈菌的发育过程中，其菌丝的分化可明显地分成5个阶段：①形成一级菌丝：担孢子萌发，形成由许多单核细胞构成的菌丝，称一级菌丝；②形成二级菌丝：不同性别的一级菌丝发生接合后，通过质配形成了由双核细胞构成的二级菌丝，它通过独特的“锁状联合” ，即形成喙状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸；③形成三级菌丝：到条件合适时，大量的二级菌丝分化为多种菌丝束，即为三级菌丝；④形成子实体：菌丝束在适宜条件下会形成菌蕾，然后再分化、膨大成大型子实体；⑤产生担孢子：子实体成熟后，双核菌丝的顶端膨大，其中的两个核融合成一个新核，此过程称核配，新核经两次分裂（其中有一次为减数分裂），产生4个单倍体子核，最后在担子细胞顶端形成4个独特的有性孢子，即担孢子。 担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担孢子。 担子由双核菌丝顶端细胞膨大后产生。 原生动物 一、原生动物的一般特征（一）概念、结构与功能 原生动物是动物界中最低等的、结构最简单的单细胞无脊椎动物。形体微小。在大多数情况下，要借助显微镜才能看见。??? 所有的原生动物细胞都没有细胞壁，细胞质膜软而薄。有的较厚，具有一定的硬度保持体形不