在外吃饭时如何点菜重点.ppt

如何点菜？ 请客吃饭是我们每个人都会遇到 的问题，怎样点菜更是我们每个人 都会遇到的问题。 一个好的请客好的点菜方法能够活跃气氛，达到我们想要 的目的和追求，而一个方法不当的点菜方法，反而可能起到适 得其反的效果。 　　 接下来就来和大家分享一下请客点菜的技巧。 点菜的标准 1、正常客户按照100元/人的标准进行点菜（酒水由公司按照客人级别分类安排），如点菜有超出部分将由个人承担； 2、特殊客户会超出标准，需由销售员或相关人员申请并经由相关领导同意后执行； 3、公司内部员工聚餐活动尽量安排经济实惠型。 点菜的学问 第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人不必过于勉强，亦可根据预算提前由酒店配菜； 第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。 点菜的学问 第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭 、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如山药、青菜等。