第六节茶坊服.pptVIP

第六节 茶坊服务 茶坊概述 服务程序 一、茶坊概述 茶坊是专门为客人提供品茗、茶艺欣赏、商务谈判、访亲会友的高雅社交场所。 二、茶坊的服务程序 （一）营业前的准备工作 知识上的准备 什么是茶？ 茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。 中国名茶 杭州西湖龙井 苏州洞庭碧螺春 太平黄山毛峰 安溪铁观音 岳阳君山银针 普洱茶 信阳毛尖 大红袍 祁门红 六安瓜片 绿茶green tea 黄茶—白茶 yellow tea white tea 红茶、黑茶black tea dark tea 花果茶 Flower tea 柠檬果茶Lemon Tea 信阳毛尖 Xinyang Maojian 茶坊及个人卫生 配好茶叶茶具 （二）营业中的服务 1、待客服务 迎宾引座 点茶 2、茶水服务 茶叶冲泡程序 1、百鹤沐浴（洗杯） 2、观音入宫（落 茶） 3、悬壶高冲（冲 茶） 4、春风拂面（刮泡沫） 5、关公巡城（倒茶） 6、韩信点兵（点茶） 7、鉴赏汤色（看茶） 8、吕啜甘霖（喝茶） 3、添加茶水 三分之一时，添加茶水 及时询问是否更换 4、糕点服务 5、结账 6、送客 7、收台 窗口的位置 ??? 马格丽特是亚特兰大某饭店咖啡厅的领位员。咖啡厅最近比较繁忙。这天午饭期间，马格