管理信息系统大作业参考--湖南香天下餐厅管理信息系统..docxVIP

吉林财经大学管理信息系统大作业湖南香天下餐厅管理信息系统分析与设计专业： 班级： 学号： 姓名： 二〇一五 年 七 月课 程 设 计 评 分 标 准实验小项所占分值 得分系统规划6分可行性分析4分系统分析8分系统设计8分文档格式4分合计30分评阅人湖南香天下餐厅管理信息系统总体规划一、选题背景及企业信息化评价随着科学技术的发展，社会的进步，各事业的蓬勃发展，计算机应用越来越广泛。目前，湖南香天下餐厅虽然以其美味而独特的菜系以及良好商业的口碑赢得了顾客的青睐，但是该餐厅仍然停留在人工管理日常业务的层面上，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录。这样不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成服务质量低，管理水平低下。另外，湖南香天下餐厅的规模不断扩大，开始经营分店，但是该餐厅管理体制落后，在就餐高峰期，餐厅内经常出现一片混乱，湖南香天下餐厅急需一个有效的管理系统。开发一个简单实用的管理信息系统，将餐厅管理和人员管理信息化，使餐厅从原材料进货到客户消费都有计算机记录并管理提高了工作效率和质量，能给餐厅带来很大的效益。我们的系统可以帮助工作人员方便准确的完成工作，减少失误，减轻工作人员的负担，提高工作效率，实现餐饮的信息化，获得更大的利润。二、需求分析通过对湖南香天下餐厅的走访调查及对几个餐厅的咨询交流，鉴于湖南香天下餐厅的各种问题。我们的系统结构应为：前台管理、后台管理、财务管理、营业管理、人事管理。以财务管理实现经济的有序高效的运行，以营业管理实现高效管理和市场的开拓，以系统管理支持整个系统的高效运作。包括餐饮收银等各综合收银点、菜谱管理、台号（场所）管理；开单、点菜、加菜、退菜、结账；各类收银班报表、日报表及月报表、总盈利报表；查询总营业情况；信息查询、服务员管理、桌台管理，菜单管理。三、系统规划 根据调查及分析的结果，分析功能/数据关系得出的U/C矩阵。 1、初始U/C矩阵 数据类功能客户订餐单产品零件规格原材料库存员工销售区域财务计划设备负荷材料供应菜单结账单预订服务UCU订单管理UUC结账管理UUC库存控制CUU材料需求UUC调度UUUU配送UU销售UUUCU分店销售管理CUU人员计划CU人员招聘考核U薪酬管理UC产品预测UUUU产品设计开发UCC会计UU成本会计U经营计划UC财务规划UCU2、化简U/C矩阵，建立子系统 数据类功能订餐单菜单结账单材料供应销售区域客户产品零件规格成本 计划员工财务设备负荷前 台作业预订服务CUU订单管理CUU结账管理UCU后台作业库存控制UU材料需求CUU调度UUU配送UU营业分析销售UUCUU分店销售管理UCU产品预测UUU产品设计开发UCC经营计划UCU人事管理财务管理人员计划UC人员招聘考核U薪酬管理UC会计UU财务规划UUUU成本会计UC3、信息系统结构图 前台作业财务管理人事管理营业分析后台作业四、初步方案总体规划：此阶段需要对湖南香天下餐厅从整体上进行规划和设计，包括组织的战略目标，计划分析；管理信息系统的目标；该系统的功能结构和该信息系统的组织、人员、管理和运行；信息系统的实施等。该总体规划对餐厅意义重大，所以安排3人，5天。可行性研究：在湖南香天下餐厅当前组织内外的资源条件下，对该餐厅进行初步调查和可行性。此阶段安排5人，一周时间。系统分析：对该餐厅各功能进行详细调查及详细分析，分析餐厅的现状和存在的问题，弄清楚开发该系统必须要“做什么”，确定系统的逻辑模型和备配置方案。此阶段所需人员为4人，所需时间为30天。系统设计：对该系统的总体功能结构进行全面的设计，开发代码，设置用户界面，连接数据库，对该系统的性能，安全等进行全面设计。此过程，任务重且细，技术性和专业性要求比较高，此阶段安排4人，时间为180。系统实施：根据之前的调查和设计的要求，给系统购买必要的设备，配备专业人才。此阶段安排5人，时间为30天。系统运行与维护：对已安装好并投入使用的设备进行运行和维护，包括程序的维护，数据文件的维护，硬件的维护；并对该系统进行评价和改进。此过程持续时间较长，安排2人，10年。湖南香天下餐厅管理信息系统可行性分析一、现行系统初步调查 经过研究调查，湖南香天下餐厅主要功能分区分为：前台作业，后台作业，营业分析，财务管理和人事管理。主要内容如下： 前台作业：前台作业模块包括预定管理，订单管理和结账管理三部分。预定管理是在客户电话或当面预约后，操作人员查询相应时间阶段内空闲的座位号，将客户的信息，以及预约时间输入到对应的信息表中。之后，在客户预约时间钱某一段时间内座位状态为“预约”，其他客户不能再使用。若在预约时间到客户还没有来，则取消预约，座位可以供其他客户使用；订单管理主要任务是服务员用点菜宝点完菜后，打印菜单进入厨房，准备菜饭；结