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化工原理Principles of Chemical Engineering 1902年，英国化学家Davis首先对化学工程学科定义： 化学工程学科是从事大型化学反应过程装置的建造、维修、操作的学科。 现代化学工程学科随着科学技术的发展，已得到飞速发展，体系日益庞杂，内容非常丰富，已很难下一个全面准确的定义。 现代化学工程学科定义： 化学工程学科是研究从化学实验室过程过渡到大规模化工生产过程的一门工程技术学科。 是研究化学加工工业的一门学科。 化学工程学科是化学加工技术的科学基础，它以不同规模物质和能量转化与传递过程的共性规律作为主要研究内容，是将物质和能量转化与传递过程的实验室研究成果转化为现实生产的强有力工具和杠杆。 （又称过程学科） 2、化学工程学科的分类 （1）从学科角度 化工数学 化工热力学 分离工程 ·非均相混合和分离 化学反应工程 化工设备 化工过程优化和控制 等 （2）从应用角度 环境化学工程 能源化学工程 食品化学工程 生物化学工程 医学化学工程 材料化学工程 多孔材料化学工程 电子材料化学工程 超纯化学工程 化学情报工程 海洋化学工程 宇宙化学工程 等 （3）从产品角度 化工及化工相关的产品