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淀粉： 包括直链淀粉和支链淀粉组成。 直链淀粉遇碘变 蓝色 支链淀粉遇碘变 紫红色 纤 维 素 由15000个葡萄糖以?（1?4）糖苷键连接而成的直链 氢键结构：高强度，不溶于水。 植物细胞壁中，被其他多糖和木质素包埋，难降解。 淀粉 ?口腔，?-amylase，少量作用 主要的 ?胃，几乎不作用 消化场所 ?小肠，胰?-amylase， 麦芽糖、糊精、蔗糖、乳糖等（食物中所混 入） ?麦芽糖酶，糊精酶，蔗糖酶， 乳糖酶等 葡萄糖、半乳糖、果糖 ? 肠黏膜细胞?肠壁毛细血管?门静脉?血液?组织、细胞 一、糖酵解 糖酵解即糖的发酵分解，是指糖原或葡萄糖在无氧条件下被分解生成乳酸并产生ATP的一系列反应。 糖酵解的反应过程 思考题 糖酵解过程的终产物是： A．葡萄糖? B．丙酮酸? C．乳酸? D．乳糖? E．果糖 1分子葡萄糖酵解时净生成多少个ATP？ A．1? B． 2? C ．3? D．4? E．5 糖酵解过程中最重要的限速酶是： A．己糖激酶 B．丙酮酸激酶? C．果糖磷酸激酶? D．果糖二磷酸酶? E．以上都是 糖酵解