植物芳香油的提取_教案定稿.docVIP

《植物芳香油的提取2012-12 课题1 植物芳香油的提取 东莞实验中学 苏瑞龙 ★课题目标 （一）知识与技能 1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 ? （二）过程与方法 　　 初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油 （三）情感、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神 ★课题重难点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 ★教学方法：小组合作教学、启发式教学、自主探究性学习、STS教育 ★教学工具：多媒体课件，实物操作 ★教学用时：1课时 ★教学过程 环节一、导入新课（实物展示） 教师活动 学生活动 设计意图 1．提问：同学们请看，画面中的小朋友正在做什么？ ? 【PPT展示小朋友闻花香的卡通图片】 ? 2．提问：请同学们打开老师发给每个小组的培养皿，取出玫瑰花、百合、姜片、橘子皮等材料用手揉一揉，再闻一闻味道。除了花香，自然界中还有什么事物可以散发出芳香味？ ? 3．总结：它们构成了天然香料的主要来源。 看图回答：闻花香 揉捏百合、玫瑰花瓣、姜等实验材料，思考后回答：植物的茎、叶也可以散发出芳香味。 通过充满童趣的漫画、芳香实物，由视觉、嗅觉和触觉多方位体验，启发引导学生产生思考，展开学习，引出其他芳香物质。 环节二、自主学习，合作解疑 从学生已有知识出发，设置由浅至深的问题，循序渐进地引导学生了解植物芳香油的特点 教师活动 学生活动 设计意图 提问：植物芳香油和植物食用油一样吗？ 4．设问：植物体中是什么物质散发的香味呢？经研究发现，植物在生长过程中，可以释放一些，具有一定香味的挥发性物质，从结构和组成上看，主要是萜类及其衍生物，我们将植物具有的这些物质，称为植物芳香油，又称植物精油（概念突破）。【PPT展示植物芳香油定义及柠檬烯的结构简式】 ? 5．提问：下面咱们以橘皮精油的有效成分──柠檬烯为例， ? 从物质分类上看，它属于有机物还是无机物？？ ?? 6．讲述：根据有机化学中烃的学习经验，大家预测一下，柠檬烯的物理性质。 【PPT展示思考题：（1）常温下呈什么状态？（2）水溶性如何？（3）与水相比，密度大小？】 ? 7．提问：植物精油有哪些用途？? ? 8．讲述：是的，植物精油与我们的健康和生活有很多重要的作用，最值得一提的是玫瑰精油，因为它可以促进细胞代谢、延缓衰老，成为一些名贵化妆品香水必不可少的添加剂，目前一公斤玫瑰精油的市场售价相当于1到1．5公斤黄金的价格，被誉为“液体黄金”！【PPT同步展示香奈儿、迪奥等著名香水及化妆品】 ?回答：不一样 ?? ?回答：不是 学生观察柠檬稀结构简式思考。 ? ? 回答：有机物、烃 ? 回答：液态、难溶于水、密度比水小。 ? 小组汇报： （1）是化妆品、香水的添加剂；可以提神醒脑等等。 （2）大蒜油、洋葱油可以增进食欲，樟脑油却可以节制食欲。 （3）薄荷油、柠檬油有兴奋作用，而檀香油等却有着催眠的作用。 为提取的必要性和选择提取方法的确定，打基础。 ? ? ? 利用学生已有的有机化学知识为本节课服务，引导学生将化学知识用于生物学科的学习，认同学科融合的价值。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 培养学生独立搜集整理资料、语言组织、语言表达能力。 ? 环节三 现场示范实验操作 通过连线初认识不同的提取方法，并以现场实验操作形式直观地展示实验过程，引导学生思考实验的细节和改进的地方及改进原因 　　　　　　　教师活动 　　　　　　　学生活动 设计意图 9 .提问：植物芳香油是与水、蛋白质、 核酸等物质同时存在于植物细胞中 ? 的，请同学们结合刚才归纳的植物芳香油的物理性质，结合有机物的提取方法，讨论一下，可以怎样来提取？【PPT展示相关物理性质：液态、难溶于水、密度比水小，易溶于有机溶剂】 ? 10.通过连线法，使学生归纳不同材料选取不同的提取方法。 11讲述水蒸气蒸馏所需仪器及仪器安装注意事项（现场展示有关实验仪器） 12.讲述玫瑰花精油提取的一般步奏： ? 现场展示实验所需 ?现场展示蒸馏过程。 学生回答：可以用蒸馏法提取、可以用压榨法提取、也可以用萃取法提取。 ? ? ? ? ? 完成连线 同学们认真观察，记录 学生根据已有化学等知识回答注意事项 思考实验改善方案 通过讨论，结合已学有机物知识总结出提取 方法和提取原理。? ? ? ? ? ? 培养学生的团队合作精神，通过汇报重温实验过程，提升认知。 ? ? ? ? 环节四、探究真理，技能提